九江特色美食小吃 九江有什么特色的小吃

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1九江茶饼：

起源和历史：

九江茶饼，又名庐山茶饼、桂花茶饼，是江西省九江地区的特色传统小吃，起源于唐代，历史悠久。在宋朝，诗人苏东坡曾赋诗赞誉九江茶饼："小饼如嚼月，中有酥和饴。"九江茶饼因其独特口感和古老历史而备受推崇。

材料和制作：

九江茶饼采用精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、白砂糖等原料，经过传统工艺和现代技术精制而成。制作过程中，面粉和各种配料混合搅拌，制成饼皮后，再加入馅料，如酥和饴，形成特色的饼形。制作工艺注重细腻和精细，保证了九江茶饼的独特口感和外观。

特点和口感：

九江茶饼具有小而精、薄而脆、酥而甜、香而美、入口松爽的特点。饼皮薄而脆，馅料酥软可口。茶饼中散发着茶油的清香，丹桂的芳香，以及纯碱和苏打的奇香，被人们称为"四香合一"的茶食精点。食用时，最好搭配一壶香茶，增添茶饼的美味。

地域和文化：

九江茶饼是江西九江地区的传统小吃之一，深受当地人民的喜爱。茶饼的制作工艺和口味传承了九江地区的独特文化和风味，代表着当地的饮食传统和习俗。

九江茶饼也成为九江旅游市场中最受欢迎的食品之一，在当地文化展示和旅游推广中起到了重要的角色。

健康和营养：

九江茶饼营养丰富，易于消化，老少皆宜。茶饼所使用的原料和制作工艺使其保持了一定的营养价值，包括蛋白质、碳水化合物、维生素等。适量的茶油和芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，对人体健康有益。久食不仅能获得口感上的享受，还能满足一定的营养需求。

2修水哨子：

起源和历史：修水哨子是九江市修水县的地方传统特色小吃，也是九江的特色风味小吃之一。修水哨子的历史悠久，成为当地人民饮食文化的重要组成部分。在2017年，修水哨子被评选为"九江十大特色小吃"，进一步展示了其历史和特色。

材料和制作：修水哨子的主要原料是芋头、红薯粉、香油以及其他配料。制作过程中，首先将芋头煮熟，待其凉后搅成糊状，然后加入红薯粉和适量的香油搅拌均匀。将搅拌好的料捏成小圆团，包入甜或咸的馅料，形成上尖下圆的外形。最后将馅料包好的小圆团上笼蒸熟，完成修水哨子的制作。

特点和口感：修水哨子的外形上尖下圆，状如哨子，因此得名。它的特点在于软而不沾手，口感细腻。甜馅料采用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等调制，咸馅料则可使用腊肉或火腿等配料制成。修水哨子的甜咸口味丰富多样，既可以作为甜点品尝，也可以作为咸味小吃享用。

地域和文化：修水哨子是九江修水县地区的传统小吃，代表着当地的饮食文化和风味。修水县以其丰富的水资源和农产品而闻名，修水哨子就是当地人民在长期的生产和生活中创造出来的美食。它体现了修水县地区的传统饮食习惯和风味特色，是当地文化的重要组成部分。

健康和营养：修水哨子的主要原料是芋头和红薯粉，这些食材富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有益。制作过程中少用油脂，相对较为健康。此外，修水哨子作为传统小吃，融入了当地人民的饮食习惯和营养需求，是一种平衡饮食中的美味选择。

3炒米粑：

起源和历史：炒米粑，又称为包心粑、湖口米粑，是九江湖口县的传统食品，拥有悠久的历史。湖口米粑有多个品种，其中炒米粑是常年性的传统小吃之一。在2017年，炒米粑被评选为"九江十大特色小吃"，展示了其在当地饮食文化中的重要地位。

材料和制作：炒米粑的制作原料主要是米粉，制作过程相对简单。将米粉加水搅拌均匀，然后倒入平底锅中煎炒至熟透。炒米粑的制作过程需要掌握好火候和时间，以确保米粉炒熟而不焦。

特点和口感：炒米粑的特点在于白如雪、簿如纸、明如镜、软如糕。它的外观洁白光泽，口感柔软，有着清香的米粉味道。炒米粑炒制而成后，外层微脆，内部绵密，口感丰富。它的味道美妙，回味悠长，让人吃后久久不能忘怀。

地域和文化：炒米粑是九江湖口县的传统小吃，代表了当地的饮食文化和风味。湖口县地处江西省北部，拥有丰富的水资源和农产品，炒米粑就是当地人民在长期的生产和生活中创造出来的美食。它反映了湖口县地区的传统饮食习惯和风味特色，是当地文化的重要组成部分。

健康和营养：炒米粑的主要原料是米粉，米粉富含碳水化合物和少量蛋白质，是一种易于消化的食物。炒米粑的制作过程中不需要添加大量油脂，相对较为健康。此外，炒米粑作为传统小吃，融入了当地人民的饮食习惯和营养需求，是一种平衡饮食中的美味选择。

4炸油糍：

起源和历史：炸油糍是九江的特色小吃之一，也被称为油端子或油墩子。它的历史可以追溯到九江地区的传统美食文化。油糍的形状类似于小鸡蛋糕，已经成为九江著名的街头小吃之一。在2017年，油糍被九江市评选为九江十大特色小吃之一，展示了其在当地的重要地位和受欢迎程度。

材料和制作：炸油糍的主要原料包括面粉和豆腐。面粉和豆腐混合后，制作成麻糍状的面团，然后进行油炸。尽管是油炸的，但炸油糍并不油腻，它外酥内软，色泽金黄，带有香浓的味道。

特点和口感：炸油糍的特点在于其外皮的酥脆和内部的柔软口感。油糍的外层经过油炸后变得金黄酥脆，内部则保持着柔软的口感。它不仅口感丰富，而且味道香浓，给人留下深刻的印象。炸油糍的美味让当地人对其爱不释手，成为他们最喜欢的一道小吃。

地域和文化：炸油糍是九江地区的特色小吃，代表着九江的美食文化。它已经在当地成为了街头小吃的代表之一，深受九江人民的喜爱。在九江，炸油糍不仅可以作为美味的早餐小吃，还可以作为零食品尝。

九江人喜欢在午后时分搭配一杯茶来品尝炸油糍，这已经成为他们的下午茶习惯，彰显了九江人对美食的追求和口腹之欲。

健康和营养：尽管炸油糍是油炸食品，但它并不油腻，因为制作过程中使用的豆腐和面粉等原料相对较为健康。豆腐富含蛋白质和钙，面粉则是碳水化合物的重要来源。炸油糍作为小吃，适量食用可以提供能量和营养，并且因其口感独特，更易让人慢慢品味，享受其中的美味。

5蒸米粑：

起源和历史：蒸米粑是江西九江著名的小吃，尤其盛行于九江市都昌县、湖口、彭泽等地。自古以来，九江地区以盛产大米而闻名，米粑作为一种传统食物，常在年节、喜庆和其他重要场合款待客人。在2017年，九江市评选蒸米粑为“九江十大特色小吃”。

材料和制作：蒸米粑的制作过程包括将籼米蒸至七分熟，然后磨成细粉，加入适量的水搅拌成面团。接着，将肉馅和新鲜蔬菜等配料制作成馅料，将馅料包裹在米面中，上锅蒸熟即可食用。

特点和口感：蒸米粑的特点在于口感细腻，米香浓郁，肉馅和蔬菜的馅料增添了丰富的口味层次。米粑蒸熟后，外层略带粘性，内部松软饱满，香气四溢。它是一种美味可口的小吃，深受当地人民喜爱。

地域和文化：蒸米粑在九江地区特别流行，尤其是彭泽地区的蒸米粑尤为有名。这道小吃体现了九江地区丰富的美食文化和对米食的热爱。在九江人的日常生活中，蒸米粑是常见的美食之一。

健康和营养：蒸米粑采用了大米和新鲜蔬菜等健康食材，提供了丰富的营养。大米富含碳水化合物，提供能量，而蔬菜则富含维生素和纤维，对身体健康有益。蒸米粑作为一种传统小吃，是九江地区人们享受美食和传承文化的重要组成部分。

6豆粑：

起源和历史：豆粑是大别山地区（如湖北、江西、安徽）的一种特色小吃。在九江地区，豆粑每年都备受欢迎，有多种吃法，如豆粑饼、煮豆粑和炒豆粑。在2017年，九江市评选豆粑为“九江十大特色小吃”。

材料和制作：豆粑主要以大米为主，豆类作为附料，并可能掺入小麦、荞麦等五谷杂粮。选用优质的籼米制作豆粑能赋予其韧性和口感。豆粑的制作过程中，先将大米磨成粉，然后加入适量水搅拌成面团，最后制作成豆粑饼或其他形式。

特点和口感：豆粑以其韧性和独特口感而著称。新鲜的豆粑饼可以放油烙着吃，外表金黄酥脆，内部松软韧性十足。

7甑子糕：

起源和历史：甑子糕是九江武宁县著名的风味小吃之一，因其制作过程中使用甑子（一种小锅）隔水蒸制而得名。甑子糕具有悠久的历史，在九江地区备受赞誉和喜爱。

材料和制作：甑子糕的主要原料包括糕粉等，制作过程中将这些原料放置于甑子的鬲上，通过隔水蒸制来制作。甑子糕制作过程中注重火候和时间的掌握，以保证糕的口感和香气。

特点和口感：甑子糕具有热乎乎、甜滋滋、香馥馥以及松软爽口等独特特点。它的口感绵密软糯，糕体酥软而有弹性，香甜味美。无论是士大夫还是平民百姓，都对甑子糕情有独钟。

地域和文化：甑子糕是九江武宁县的代表性小吃，体现了当地的风味文化。作为历史悠久的传统小吃，甑子糕在九江地区有着广泛的影响力，是人们日常生活中必不可少的美食之一。

健康和营养：甑子糕采用精选的原料制作，其中糕粉主要由大米等材料制成，营养丰富。它是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，提供能量，并含有适量的蛋白质和纤维。作为传统小吃，甑子糕是九江地区人们享受美食和传承文化的重要组成部分。

8德安矮子板鸭：

起源和历史：德安矮子板鸭是九江德安县著名的特产小吃，以其独特的腌制、烤制和晒制工艺而闻名。结合现代科学方法加工，德安矮子板鸭以其色、香、味、形俱佳而备受赞誉，被誉为“腊味之王”。

材料和制作：德安矮子板鸭采用精制盐腌制、漂洗、定型和自然晒制而成。制作过程中注重选用优质鸭子，保持腊肉的原生态农家风味。制成的板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆酥香，咸淡适中，味道香美，令人垂涎欲滴。

特点和口感：德安矮子板鸭以其独特的口感和香味而受到人们的喜爱。腌制和晒制的过程使得鸭肉更加鲜嫩，皮脆肉嫩，口感丰富。板鸭的风味独特，咸香浓郁，食之回味无穷。

地域和文化：德安矮子板鸭作为九江德安县的代表性特产小吃，体现了当地的美食文化和传统工艺。德安县以其独特的气候和地理条件，以及丰富的农产品资源，成为矮子板鸭的理想产地。这道美食在当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是九江地区餐桌上的瑰宝之一。

健康和营养：德安矮子板鸭采用传统工艺制作，不添加化学添加剂，保持了鸭肉的原汁原味。鸭肉富含优质蛋白质和多种维生素，同时含有较少的脂肪和胆固醇。适量食用矮子板鸭可以为人体提供丰富的营养，满足身体的需求。

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