江西十大特色美食小吃 江西小吃特色美食

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01南昌瓦罐汤：

起源和历史：南昌瓦罐汤是江西南昌地区的特色名吃，具有一千多年的历史，采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，久煨之下，原材料的美味和营养都溶干汤汁中，是南昌人最难忘的味道。

材料和制作：使用土质陶器为瓦罐，精选食材，采用煨汤方法，将原材料的美味和营养溶入汤汁中。

特点和口感：味道浓郁，鲜美可口，回味无穷。

地域和文化：南昌瓦罐汤是南昌特色风味小吃之一，也是江西南昌地区闻名全国的小吃，被中国高饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃"，是南昌的一张响亮的城市名片。

健康和营养：南昌瓦罐汤的煨汤方法可以将原材料的美味和营养溶入汤汁中，喝起来既营养又健康。

02安远三鲜粉：

起源和历史：安远三鲜粉是江西赣南著名特色小吃，创于汉晋，盛于明清，相传，明朝江南才子唐伯虎品尝当地客家大嫂制作的米粉后，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”名扬天下，传承至今。

材料和制作：选用优质米粉，配以多种新鲜蔬菜和猪肉、鸡蛋等食材，经过烹煮制成。

特点和口感：品种丰富、风味独特、美味可口、绿色营养，口感细腻，香气四溢。

地域和文化：安远三鲜粉是江西著名的粉面小吃，以安远著称，被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”。

健康和营养：配以多种蔬菜和肉类食材，绿色营养丰富，美味可口。

03南昌炒粉：

起源和历史：南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，具有悠久历史，主要制作原料是优质晚米。

材料和制作：选用优质晚米，经过多道工序浸米、磨浆、滤干、采浆等制作而成，再炒熟即可食用。

特点和口感：具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，口感鲜美，香气扑鼻。

地域和文化：南昌炒米粉是南昌地区有名的特色小吃，被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等荣誉。

健康和营养：南昌炒粉选用优质晚米，不含任何添加剂和防腐剂，口感细腻，营养丰富，是一种健康的小吃。

04靖安烫皮：

起源和历史：靖安烫皮是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特色小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，历史悠久，成品呈片状，口感香、酥、脆等特点。

材料和制作：以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，成品呈片状，口感酥脆，香味独特。

特点和口感：成品呈片状，色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点，入口脆酥、凉置则柔韧，香味独特。

地域和文化：靖安烫皮是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特色小吃，属于当地客家人的特色美食，被中国高饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”之一。

健康和营养：靖安烫皮选用大米为原料，口感酥脆，营养丰富，是一种健康的小吃。

05弋阳大禾米粿：

起源和历史：弋阳大禾米粿是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，以弋阳大禾谷米为原料，采用"三蒸两百锤"的独特工艺制作而成。

材料和制作：以弋阳大禾谷米为原料，采用"三蒸两百锤"的独特工艺制作而成，口感柔软爽滑，韧性可口。

特点和口感：口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑，韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可。

地域和文化：弋阳大禾米粿是江西上饶著名的传统小吃，被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”之一，也被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点"，是一道代表弋阳传统文化的美食。

健康和营养：弋阳大禾米粿以弋阳大禾谷米为原料，口感柔软爽滑，具有一定的营养价值，是一种健康的小吃。

06铅山烫粉

起源和历史：铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，是铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。

材料和制作：铅山烫粉的主要材料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。米粉的吃法可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫等调料。

特点和口感：铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点，煨烫后加入汤料，口感热腾腾、鲜美可口，肉嫩、粉韧、味鲜。

地域和文化：铅山烫粉起源于江西省上饶市铅山县，是当地的传统特色小吃。铅山烫粉被中国烹饪协会评为江西省的"中国地域十大名小吃"，也被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点"，是当地的文化代表之一。

健康和营养：铅山烫粉的主要原材料是优质晚米，富含碳水化合物和蛋白质，适量食用有助于提供身体所需能量和营养素。但在调料方面要注意控制油盐和辣椒的摄入量。

07南昌白糖糕

起源和历史：南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷层各大茶铺常备的佐茶食品。

材料和制作：南昌白糖糕的主要原料是糯米、白糖、花生米等，经过混合、蒸煮、切片等多道工序制作而成。

特点和口感：南昌白糖糕的特点是香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖分混合物，风味独特。

地域和文化：南昌白糖糕起源于江西省南昌市，是当地的传统糕点小吃，被誉为“江西五大传统名点“、"南昌十大特色小吃”。

健康和营养：南昌白糖糕的主要原材料是糯米和白糖，富含碳水化合物和少量蛋白质、脂肪等，适量食用有助于提供身体所需能量和营养素。但是，由于南昌白糖糕中含有较多的糖分，建议适量食用，尤其是糖尿病人群要注意控制摄入量。此外，花生米也是南昌白糖糕中的主要原料之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，但过多食用可能导致过敏，需要注意个人体质。

08景德镇饺子粑

起源和历史：景德镇饺子粑是江西景德镇至安徽一带传统的地方小吃，起源可追溯到清朝嘉庆年间

（1824年），由当地的山民为了方便携带，将饺子和粑粑（用米粉制成的食品）进行融合改良而成。

材料和制作：景德镇饺子粑的主要原料有面粉、米粉、韭菜、豆腐、鸡蛋、萝卜丝等，经过混合、揉捏、切割、蒸煮等多道工序制作而成。

特点和口感：景德镇饺子粑的特点是皮薄馅嫩，口感柔软鲜美，外皮细腻，内馅丰富多样，有辣馅和不辣馅两种口味可选，辣馅主要是以萝卜丝和辣椒为主，不辣馅则以韭菜豆腐或韭菜鸡蛋为主，馅料鲜香可口。

地域和文化：景德镇饺子粑起源于江西省景德镇市，是当地的传统特色小吃，被誉为“景德镇十大名吃”之一，是景德镇的文化代表之一。

健康和营养：景德镇饺子粑的主要原材料是面粉和米粉，富含碳水化合物和少量蛋白质、脂肪等，适量食用有助于提供身体所需能量和营养素。但是，由于景德镇饺子粑中含有较多的淀粉和油脂，建议适量食用，尤其是肥胖人群要注意控制摄入量。

09信丰萝卜饺

起源和历史：信丰萝卜饺是江西省信丰县的传统小吃，起源可追溯到清朝末期，历经多次改良和创新，逐渐形成了独特的口味和制作工艺。

材料和制作：信丰萝卜饺的主要原料有白萝卜、猪肉、鲜鱼、蓉粉等，饺皮用红薯淀粉制作，经过混合、搅拌、包馅、蒸煮等多道工序制作而成。

特点和口感：信丰萝卜饺的特点是皮薄馅鲜，透明滑润，内馅主要以白萝卜和猪肉、鲜鱼为主，配以多种调料和佐料，味道香辣鲜美，口感爽脆可口。

地域和文化：信丰萝卜饺起源于江西省信丰县，是当地的传统特色小吃，入选中国高饮协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单，是信丰县的文化代表之一。

健康和营养：信丰萝卜饺的主要原材料是白萝卜和猪肉、鲜鱼等，富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养素，有助于促进消化、提高免疫力等。同时，由于使用红薯淀粉制作饺皮，相比传统面粉饺子，更加健康易消化，适合消化系统较弱的人食用。

10九江桂花酥糖

起源和历史：

九江桂花酥糖是江西省九江市的传统名点，历史悠久，起源可追溯到清朝康熙年间（约1713年），已有300多年的历史。

材料和制作：

九江桂花酥糖的主要原料有富强粉、白麻仁、白砂糖、饴糖以及糖桂花等，经过制作、烘焙、压制等多道工序制作而成。

特点和口感：

九江桂花酥糖的特点是色泽乳白，质地细嫩，骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等口感，同时还具有润肺、健胃、止咳等好处，是一种深受人们喜爱的传统糕点小吃。

地域和文化：

九江桂花酥糖起源于江西省九江市，是当地的传统名点，被誉为“九江十大名点”之一，是九江市的文化代表之一。

健康和营养：

九江桂花酥糖的主要原材料是富强粉、白麻仁等，富含碳水化合物、蛋白质等营养物质，但是由于含有较高的糖分和油脂，建议适量食用，尤其是糖尿病人群要注意控制摄入量。此外，桂花具有清热解毒、消炎抗菌的作用，有利于保护呼吸系统和提高免疫力。

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