小龙虾的做法大全 小龙虾的做法大全

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小龙虾有那几种做法

小龙虾是中国南方地区非常流行的美食之一，有很多种不同的做法。以下是几种比较常见的小龙虾做法：

1.红烧小龙虾

主要材料：小龙虾、葱、姜、料酒、豆瓣酱等

制作步骤：

1）小龙虾洗净捞出备用。

2）葱姜切片备好。

3）锅中倒油，放入葱姜煸炒。

4）加入豆瓣酱，煸炒香味。

5）加入小龙虾，快速翻炒均匀。

6）加水或高汤，加料酒，烧开后加入适量盐，老抽等调味料，小火炖10分钟左右即可。

2.清蒸小龙虾

主要材料：小龙虾、姜、蒜、葱等

制作步骤：

1）小龙虾洗净备用。

2）姜、蒜、葱切成末。

3）小龙虾腌制，倒入少许料酒或其他酒，加入葱、姜、蒜粒再进行搅拌，约腌制十分钟，可以让小龙虾去除异味。

4）将腌制好的小龙虾铺在盘子中，用蒸锅蒸10-15分钟即可。

3.麻辣小龙虾

主要材料：小龙虾、小米椒、花椒、豆瓣酱、生姜、葱、大蒜等

制作步骤：

1）将葱、姜、蒜切碎待用，小米椒、花椒研碎做成碎末。

2）油锅烧热，加入豆瓣酱，小火煸炒香味。

3）倒入切好的葱姜蒜末和碎辣椒花椒末，继续煸炒。

4）加入小龙虾煮熟。

5）铺上姜片、大蒜末和切好的葱花，淋上热油就可以了。

小龙虾简单的10种做法

麻辣小龙虾

原料：小龙虾

调料：火锅底料，姜葱，豆瓣酱，八角，香叶，桂皮，盐，鸡精，黄瓜条。啤酒

青椒条，十三香，香油。藤椒油，干椒段，花椒。（麻辣度自己选择）

做法：

1，龙虾去头去沙线，开背（方便入味），刷肚子，冲水洗净备用。

2，锅里面下姜蒜，香料。干椒段，花椒爆香。

3，下火豆瓣酱炒香后，下火锅底料，炒化后，下小龙虾。

4，小龙虾炒制变色后，沿锅边烹入料酒，以及适量水。

5，大火煮3分钟后。小火炖七分

6，大火收汁后，下黄瓜条，青椒条，香油藤椒油，出锅即可。

配菜自选，最好配法是土豆和面条。

金汤蒜泥小龙虾

原料：小龙虾。

调料：大蒜子，鸡汁，盐，白糖。菜籽油。耗油，清油

做法：

1，蒜子剁成末，（比米粒略小1/2）冲30分钟。

2，按照7（熟蒜）：3（生蒜）的比例，分成两份。

3，多的用清油炸成金黄色，与剩下的蒜混合后，

4，淋入炸蒜泥的油。以盐，鸡汁，白糖，蚝油调味。

5，另取蒜子剁成蒜泥备用。

6，小龙虾开背，去头，去沙线，刷净肚子后洗净待用

7，菜籽油练熟后，下蒜泥，炒香后。下炸过的蒜泥翻炒

8，下小龙虾，待龙虾变色后，沿锅边烹入啤酒，加适量水。

9，大火煮三分钟后，转小火焖煮7分钟。

10，大火收汁后即可出锅。

配料自选，可加鹌鹑蛋，粉丝。味道以突出蒜泥的鲜甜味为主，鸡精不宜太多。

十三香小龙虾

原料：小龙虾

配料：干辣椒，豆瓣酱，花椒，烧龙虾专用十三香粉料（网上可买，推荐许建終龙虾料）

八角，香叶，桂皮，白蔻，草果，白蔻，黄栀子。盐，鸡精。

做法：

1，调制汤料，将上诉香料与干辣椒，花椒温水炮制15分钟。

2，上述香料炒香后，下豆瓣酱，下十三香粉料略炒后加水炖制30分钟出香待用

3，小龙虾洗净。开背去头，去沙线，刷肚子

4，下干辣椒。花椒，豆瓣酱，下小龙虾翻炒片刻下啤酒。加入熬好的汤料

5，大火煮3分钟后。加粉料，继续煮7分钟后收汁即可食用

小龙虾十三种做法

主料

小龙虾1000克，洋葱适量，青椒适量

辅料

花椒适量，干辣椒适量，甘草10克，白芷10克，孜然10克，桂皮适量，香叶适量，八角适量

步骤1

挑选个头比较大的小龙虾

步骤2

小龙虾用刷子认真刷洗冲净

步骤3

去掉虾头和黑脏，原虾背剪开抽取虾线，剪去虾须虾枪，，留下虾黄。

步骤4

主要材料备齐：花椒，干辣椒，甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香叶若干,八角

步骤5

锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油

步骤6

捞出花椒和干辣椒，下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香叶、八角爆香

步骤7

倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮

步骤8

接着在翻炒均匀的虾中倒入啤酒，至没过虾身，接着倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋，调好味后，大火烧开转中火煮12分钟

步骤9

中途翻炒一下

步骤10

最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味，最后翻匀，大火收汤，装盘即可

十三种小龙虾做法

主料：

小龙虾1000克

辅料：

十三香1盒

小葱20克

生姜20克

蒜瓣20克

黄酒30毫升

生抽30毫升

老抽15毫升

油辣椒1汤匙

做法：

步骤1.小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去

步骤2.备好调料

步骤3.热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味

步骤4.再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒

步骤5.再加入生抽和老抽翻炒均匀

步骤6.加入十三香调料翻炒均匀

步骤7.加入开水盖上大火转中火烧至熟透

步骤8.之后再加入油辣椒调料熄火

步骤9.出锅

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