盐城特色菜 盐城特色菜有哪些

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盐城八大碗

简介：盐城八大碗的起源可追溯到三国时期。传说东汉末年，盐城最早的县城盐渎县的县丞孙坚面临一桩难以破解的奇案。他苦思冥想，精神恍惚，甚至失去食欲和睡眠。

一天，一位高僧告诉孙坚，三天后八位仙人将路过此地，或许能够帮他解开谜题。为了迅速破案，孙坚命令木匠制作一张上等的四方桌，上面摆满了八碗、八筷、八匙、八碟和八杯，还有八道盛菜，然后恭请八仙用膳。孙坚亲自捧香向八仙恭请，并详细陈述案情，请求他们指点迷津。

八位仙人对孙坚的邀请和精心准备的酒菜非常满意。当晚，孙坚在梦中得到了八仙的指点，成功地破解了案件。就这样，通过用八道菜宴请八位仙人而破案的经历，孙坚创制了"八大碗"，而后的盐城百姓也纷纷效仿，宴请时都使用八大碗，盐城八大碗因此得名。

到了隋末时期，当地的一位叫韦彻的人占据盐城并自称王，修建了宫殿。在宴请乡绅士族时，为了彰显身份，他在八大碗的宴席中加入了许多名贵的食材，使八大碗逐渐从民间走进了宫廷。经过千年的传承和发展，盐城八大碗逐渐演变成了我们所熟知的美食文化。

推荐店：盐城八大碗品鉴店

地址：开放大道3号水街东门南50米

第一道-农家烩土膘：以猪皮炸成的土膘作为主料，佐以青菜、火腿等，然后用汤炖至软而不烂

寓意：求贤若渴，以礼下士

第二道-大鸡抱小鸡：大鸡指的是鸡丝，小鸡指的是鹌鹑蛋。鸡丝一口，鹌鹑蛋一口，味道鲜美，汤醇厚，鸡肉嫩滑

寓意：母慈子孝，舐犊情深

第三道-红烧糯米圆：糯米和猪肉的搭配可以说是绝配。肉丸口感绵软糯稠，吃下去不会有油腻感

寓意：顺利团圆，好运连连

第四道-红烧肉：普通红烧肉

寓意：事业兴盛，生意红火

第五道-萝卜烧淡菜：以淡菜为主料，辅以萝卜，烧成汤菜

寓意：风雨同舟，肝胆相照

第六道-涨蛋糕：将鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，中火成型，取出圆形蛋糕状，切成菱形块，将洋葱和生姜放入锅中，加入蛋糕块，大火煮沸，撒上韭菜，煮沸出锅，撒上白胡椒和芝麻油

寓意：兄弟和睦，步步高升

第七道-芋头虾米羹：用油加热，用芋头丁、熟肉丁、虾等翻炒，最后加入汤汁调料炖煮

寓意：祈遇贵人，喜事连连

第八道-红烧刀子鱼：红烧鲫鱼

寓意：家庭和美，连年有余

好几个菜味道上都大同小异，半汤半水，半荤半素，整体上无功无过，可以尝一下，他家价格稍贵，大家慎重选择

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