南通特色菜(南通特色菜有哪些)

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1、红烧狼山鸡

简介：狼山鸡是我国古老的优良地方品种，并在世界家禽品种中负有盛名。狼山鸡原产于江苏省如东县境内，以马塘、岔河为中心，旁及掘港、拼茶、丰利及双甸，南通县的石港等地也有分布。该鸡集散地为长江北岸的南通港，港口附近有一游览胜地，称为狼山，从而得名。1872年首先传入英国，后在家禽展览会上博得英美各国养禽界的关注和好评，继而又传入德、法、日等国，并且载入各国的家禽品种谱

推荐店：江海渔港(狼山三鲜街店)

地址：长江南路三鲜街7号楼（长江南路与紫琅路交叉口江海美食文化街区向东300米）

评价：他家的鸡肉吃着稍微有一点柴，不知道是狼山鸡本身肉质就是这样，还是火候掌握的不好，但是酱香浓郁，总的来说是不错的

2、天下第一鲜

简介：天下第一鲜即炒文蛤，是南通传统名菜，又名炒月斧。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。（梁）元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《酉阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚

推荐店：江海渔港(狼山三鲜街店)

地址：长江南路三鲜街7号楼（长江南路与紫琅路交叉口江海美食文化街区向东300米）

评价：天下第一鲜不愧是南通的代表菜，真不是徒有虚名。他家的文蛤处理的挺干净的，基本上没什么沙子，铁板文蛤里面就只有一些葱姜啥的，鲜的不得了

3、炒泥螺

简介：炒泥螺：南通地区盛产泥螺，尤以如东、启东一带最为著名。爆炒泥螺也是颇具地方特色的的美食之一。以泥螺桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。新鲜的大粒活泥螺，壳薄如玉、粒大脂丰，绝对是佐酒的好菜

推荐店：南和通大排档

地址：桃园路南通体育会展中心

评价：炒泥螺应该也是来南通必吃的一道菜吧！他家的泥螺个头挺大的，处理的也蛮干净，吃着稍微有一点点咸，不过在接受范围内，值得一尝

4、油浸带鱼

简介：油浸带鱼是南通启东市的一道名菜，这道菜选用的就是吕四油带，把带鱼斩段，加上料酒海鲜酱腌制入味，在砂锅里铺上洋葱等配菜，再倒入一大碗油，铺上一层带鱼段，上锅开火煮，不用水炖，全靠油让带鱼入味，非常香醇

推荐店：梅林春晓花园餐厅

地址：滨江公园休闲天地18号楼

评价：这家刚好在狼山风景区，逛完可以去品尝一下，价格略高，但是他家的油浸带鱼非常新鲜，肉质细嫩。油浸带鱼算是南通独一无二的做法了吧！算是一绝

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