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河虾的做法大全(河虾的做法大全家常菜)

2023-09-06 12:32:50 美食折扣 作者:王富贵

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本文给大家分享的是河虾的做法大全,河虾的做法大全家常菜的相关内容!

大河虾的10种家常做法

河虾的做法大全(河虾的做法大全家常菜)

大河虾是夏季常见的一种美食,味道鲜美,营养价值高,下面列举了10种常见的家常做法。

1.清炒大河虾:将大河虾去头尾,剁成小段,油热后爆炒加入蒜末、姜丝、盐、味精等调料,最后加入适量的葱花装盘即可。

2.酱煮大河虾:将大河虾煮熟之后沥干水分,加入自制的酱料中用小火煮炖即可。

3.蒜蓉烤大河虾:将大河虾去壳,用蒜蓉、姜丝、盐、胡椒粉、蚝油等调料拌匀,入烤箱烤15分钟左右即可。

4.麻辣大河虾:将大河虾去头去尾,用姜丝、葱、香叶、干辣椒、花椒等调料爆炒,最后加入适量的盐和味精调味即可。

5.糖醋大河虾:将大河虾去壳过油,加上白糖、白醋、酱油、姜、大葱等慢慢烧开,煮到汁浓即可出锅。

6.干煸大河虾:将新鲜的大河虾去头、去壳,加入生姜、蒜末、干辣椒、油泼包、花椒等调料爆炒,最后加入盐和味精调味。

7.姜葱蒜炒大河虾:将大河虾切断,加上姜片、葱段、蒜末和盐、酱油、味精等在锅中翻炒即可。

8.香辣大河虾:将新鲜的大河虾去头、去壳,放入配料腌制片刻之后入锅加热炒熟即可。

9.黄焖大河虾:将大河虾加入生姜、蒜末、红椒、煮熟的白薯等炖煮40分钟左右即可。

10.炒带皮大河虾:将大河虾去头去尾,切断(留下一节的壳),葱姜蒜爆炒,最后加入盐,糖,料酒等调料即可。

以上是十种比较常见的家常做法,可以根据自己的口味进行调整和更改。总的来说,大河虾的烹饪方法多种多样,风味各异,可以根据自己的口味喜好选择制法。

小河虾的10种做法

食材:500g小虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:

1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线,

2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线,

3)去虾壳,

4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

5)一颗鸡蛋打散,

6)腌制好的小虾均匀地裹上玉米淀粉,

7)放入蛋液中,裹一层蛋液,

8)滚上面包糠,

9)锅中烧热油,八成热时把li虾丢进去,

10)炸至金黄即可出控油出锅。

河虾最好吃的十种做法

油爆小河虾

材料:新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净,之后再降水分沥干。

2.大蒜拍碎,干辣椒切小段、姜切片,香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大,将油烧热,将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.在锅中留底油,烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香,之后放小河虾,再调入白糖、黄酒、生抽和盐,之后快速翻炒,最后再撒些香葱碎,这样就好了。

河虾的10种最佳吃法

步骤/方式1

香辣干锅虾

准备食材如下:河虾250克,香菇5朵,黑木耳20克,尖椒2个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,芹菜50克,西兰花小半朵,五花肉50克,香肠30克,豆油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱适量,姜1块,胡椒粉1茶匙,白兰地1汤匙,白砂糖1茶匙,辣椒油1汤匙,豆瓣辣酱1汤匙

具体做法如下

1、香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用

2、土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用,香肠切片备用,五花肉煮八分熟切片备用,

3、大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用

4,锅内倒多多的油,油热下葱姜炝锅,下郫县豆瓣炒出红油,下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒

5,将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

步骤/方式2

油爆虾

准备食材如下:河虾300克,油适量,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,料酒1汤匙,白糖1茶匙,高汤适量

具体做法如下:

1、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用

2,油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动,待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感,过程大约20秒,如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次,炸好的虾捞出沥干油分

3,锅中放少量油,下葱姜末爆香,放入炸好的虾,抖两下锅,烹入料酒,放少许高汤,下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可

步骤/方式3

椒盐河虾

准备食材如下:河虾500克,葱姜蒜适量,椒盐适量

具体做法如下:

1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净

2,葱姜蒜洗干净,切成末,锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止

3,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出

4,锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。

步骤/方式4

白灼河虾

准备食材如下:河虾300克,小葱2棵,生姜3片,辣椒2个,料酒1小勺,清水适量,食盐1茶匙,白醋2汤匙

具体做法如下:

1、小葱切丝、生姜切丝放入清水中,大火加热煮开,煮开后加入1小勺食盐和料酒,放入2汤匙白醋,将河虾倒入开水锅中

2,大火煮开河虾即可,等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火

3,准备好一碟陈醋,挤上一点芥末调味,蘸着吃,也可以直接食用!

步骤/方式5

蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下:大河虾250克,龙口粉丝80克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蒜泥50克,小葱15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤2大匙

具体做法如下:

1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下

2,粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底

3,开背虾平铺在粉丝表面,锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

4,将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上

5,锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,取出虾盘洒上葱花

6,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可!

步骤/方式6

糟鲜河虾

材料:河虾、葱段、姜末、香糟、料酒、花椒粒、盐、白砂糖。

1.河虾洗净,沥干。锅中倒入适量清水烧沸,加入葱段、姜末、花椒粒、料酒,放入河虾,加盖烧煮片刻,至虾壳变红、肉质紧实时,捞出沥干。

2.取一大盆,倒入香糟、料酒搅匀,即成糟卤。锅中的煮虾原汤撇去浮沫,加盐、白砂糖稍煮,关火放凉,倒入糟卤中搅匀,即成糟卤汁。

3.将河虾放入糟卤汁中浸制2-3小时,捞出沥干,装盘,浇上糟卤汁即可。

步骤/方式7

狗肉河虾炒韭菜

材料:狗肉、鲜河虾仁、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、绍酒、水淀粉、鲜汤、猪油。

1.狗肉剔净筋膜、洗净,切成薄片;韭菜洗净,切3厘米长段;河虾仁挑除纱线,洗净备用。

2.炒锅上火烧热,加入适量底油,先下入葱丝、姜丝炝锅,再放入狗肉片煸炒,然后喷入绍酒,放入河虾仁,加入花椒水、盐、适量鲜汤翻炒均匀,再放入韭菜炒匀,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即可。

步骤/方式8

湘式拌河虾

1.将小河虾洗净,调入盐腌渍十分钟,香葱择洗干净,切成段。

2.净锅上火,倒入花生油烧热,下入小河虾煎炒至外表酥脆,捞起晾凉,待用。

3.将小河虾、香葱、倒入盛器内,调入味精、辣椒油、香醋,拌匀装盘即成。

步骤/方式9

青椒韭菜炒河虾

野生小青虾,搭配土韭菜炒制而成,口味好出菜快。关键一定要选用鲜活青虾,不易炒老,可以更好保留虾的鲜味。

1、青虾洗干净,去掉虾头;韭菜切段,青椒切碎。

2、锅内放入菜子油烧热,放入青虾煸炒,加入姜末、青椒翻炒,加盐、鸡精翻炒均匀至入味,起锅放入韭菜段快速煸炒几下,出锅装盘即可。

步骤/方式10

韭菜炒河虾

材料:小河虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油。

1.将韭菜择净,切成段;小河虾去虾线后洗净、加调料料酒、盐和葱段、姜片拌匀,腌渍5分钟,备用。

2.锅置火上,加油烧至180度,将小河虾下入油中炸酥,捞出。

3.另起锅放油烧热,放入韭菜段略炒,再加入小河虾及调料盐、味精、香油炒匀即可出锅装盘。

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