阿坝藏族羌族自治州20大名小吃(上篇)

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阿坝藏族羌族自治州位于中国四川省西北部，是一个集雪山、峡谷、草原、森林、湖泊等自然景观于一体的藏羌文化旅游胜地。这里不仅拥有丰富的自然风光，还以其独特的美食文化吸引着众多游客。以下将详细介绍阿坝藏族羌族自治州十大名小吃，让您在品尝这些美食的同时，也能感受到当地的历史文化与风土人情。

1、酥油茶：酥油茶是阿坝藏族羌族自治州最著名的特色饮品，由茶叶、酥油、盐和牛奶制成。它代表着藏族人民的日常生活，是款待客人的佳品，也是藏族人民的精神寄托。

2、烧馍馍：烧馍馍是一种采用优质面粉、菜油和白糖制成的糕点，外观呈圆形或椭圆形，口感酥脆。烧馍馍的渊源可以追溯到古时候的祭祀活动，现已成为阿坝藏族羌族自治州的家常小吃。

3、人参果饭：被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

4、酸菜面块：酸菜面块是阿坝藏族羌族自治州的特色面食，以酸菜、面粉、五花肉、豆腐等为主要原料。酸菜面块口感酸辣可口，有助于增进食欲，是当地人喜爱的美食之一。

5、藏民奶渣：藏民奶渣是选用优质酸奶经晾晒、过滤、发酵等工艺制成的独特食品，具有丰富的营养价值和独特的风味。这种食品有助于调节肠胃功能，提高免疫力，是藏族人民的传统美食之一。

6、牦牛肉干：阿坝藏族羌族自治州的牦牛肉干选用当地高原地区优质的牦牛肉，经过烘烤、晾晒等工艺制成。这种牛肉干口感香酥，具有浓郁的香味和独特的营养价值，是旅游者购买的佳品。

7、洋芋糍粑：当地最有特色的食品，但在一般酒店并不容易吃到，小摊点是比较好的选择，尤其是在九寨沟县城里面能够吃到此种美食。洋芋又称土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力捣，直到土豆呈粘稠块状，然后在打成糍巴，放在锅里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味无比。

8、糌粑：藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。

9、羌族老腊肉：羌族老腊肉是阿坝藏族羌族自治州特有的传统食品，选用当地优质的猪肉经过腌制、晾晒等工艺制成。这种腊肉口感醇香、肥而不腻，是当地人民日常生活中不可或缺的美味佳肴。

10、玉米搅团：玉米搅团是阿坝藏族羌族自治州的传统小吃，以玉米面、淀粉、辣椒等为主要原料制成。这种食物口感独特，既有玉米的香味，又有辣椒的麻辣味道，是当地人民喜爱的美食之一。

这些美食不仅具有独特的风味和丰富的营养价值，还承载着当地的历史文化与风土人情。游客在品尝这些美食的同时，也能感受到藏羌文化的魅力，体验到当地的民俗风情。