湖南十大小吃是什么(湖南十大名小吃)

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1长沙臭豆腐

起源和历史：长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃。臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃，尤其以长沙臭豆腐相当闻名。长沙臭豆腐入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

材料和制作：臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

特点和口感：长沙臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

地域和文化：长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，被当地人又称臭干子。长沙臭豆腐是湖南饮食文化的代表之一。

健康和营养：臭豆腐含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强体力和免疫力。

2常德牛肉米粉

起源和历史：常德牛肉米粉是湖南米粉的一种，也是湖南米粉中比较有名的特色小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。常德牛肉米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

材料和制作：常德牛肉米粉主要原料是大米和牛肉。米粉要选用优质大米，经过多次磨制和筛选制成。牛肉要选用鲜嫩的牛肉，煮熟后切成薄片，放在米粉上。调料多为辣椒、花椒、香菜、葱等。

特点和口感：常德牛肉米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。口感柔软，汤汁鲜美，牛肉鲜嫩可口，辣而不燥，香而不腻。

地域和文化：常德牛肉米粉是湖南省常德市的特色小吃，是湖南饮食文化的代表之一。

健康和营养：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，大米是主食之一，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和促进消化。常德牛肉米粉制作简单，健康营养，是一道营养丰富、美味可口的小吃。

3糖油粑粑

起源和历史：糖油粑粑是湖南省长沙市的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖。

虽然成本便宜，但是其制造工艺却很精细讲究，有特殊的制造过程。糖油粑粑成为民间长吃不厌的小吃，受到平常百姓家的厚爱。糖油粑粑入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

材料和制作：糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖，制作工艺比较简单，将糯米粉和糖加入开水中搅拌均匀，放入模具中蒸熟，再切成小块，涂上油炸至金黄色。

特点和口感：糖油粑粑呈金黄色，甜而不腻，口感软糯，香甜可口。

地域和文化：糖油粑粑是湖南省长沙市的地方传统名吃，已经有数百年的历史。在长沙市的很多街头巷尾都可以看到摆卖糖油粑粑的小贩。

健康和营养：糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖，含有一定的碳水化合物和热量，适量食用对身体健康无害。

4刮凉粉

起源和历史：刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。已经有悠久的历史。

材料和制作：刮凉粉的主要原料是绿豆和淀粉，辅料包括麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等。将绿豆或淀粉加入凉开水中调成糊状，放入锅中煮熟，倒入圆盆中凉冷后，用刮子刮成条状，加入佐料拌匀即可。

特点和口感：刮凉粉口感酸辣清凉，质地滑嫩，是夏季风味食品。

地域和文化：刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，尤其是在湖南省长沙市、岳阳市和益阳市等地比较流行。

健康和营养：刮凉粉的主要原料是绿豆和淀粉，含有膳食纤维和多种维生素，适量食用有助于促进肠胃消化和增强免疫力。

5口味虾

起源和历史：口味虾是湖南省著名传统小吃，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

材料和制作：口味虾以小龙虾为主要原料，加入辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等多种香料和调味料，经过煮、炒等多道工序制成。

特点和口感：口味虾呈红亮色泽，口感麻辣鲜香，质地滑嫩，滋味香辣，是湖南省的特色小吃。

地域和文化：口味虾是湖南省著名传统小吃，特别是在长沙市非常流行。随着湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，成为众多演艺明星来长沙做节目时必吃的小吃。

健康和营养：口味虾的主要原料是小龙虾，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，但是由于口味虾的加工过程中会加入较多的油和调味料，所以适量食用为宜。

6江永瑶山油茶

起源和历史：江永瑶山油茶是江永瑶族人民最喜爱的美食，也是瑶民热情待客的上品。该小吃历史悠久，至今已有数百年的历史。

材料和制作：制作油茶的原材料包括从高山采摘的茶叶、猪油、生姜丝、大蒜瓣等。

首先将茶叶经过翻炒烘制，再与适宜的配料混合在茶锅里热炒，用茶杵反复锤打至烂，加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶，最后撒上葱花、炒米、花生米、油茶果等配料即可。

特点和口感：江永瑶山油茶味道独特，口感醇厚。它不仅有驱湿避瘴、消食醒胃之功能，还具有润肺、养胃、提神等好处。茶中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有益。

地域和文化：江永瑶山油茶起源于湖南江永瑶族聚居区，是当地瑶族人民的传统美食之一。该小吃代表着瑶族人民的热情好客和美食文化。

健康和营养：江永瑶山油茶含有丰富的营养成分，包括多种维生素和矿物质，如维生素B、C、E、钙、铁、锌等。它有助于润肺、养胃、提神、驱寒等好处，对人体健康非常有益。

4湖南酱板鸭

起源和历史：湖南酱板鸭起源于湖南常德，是一道历史悠久的特色名吃。其历史可以追溯到明朝时期。

材料和制作：湖南酱板鸭选用本地特有的水鸭，经过浸泡、香料腌制、风干、烤制等15道工序制成。成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

特点和口感：湖南酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适，口感丰富多样。它不仅美味可口，而且有活血、顺气、健脾、养胃、美容等好处。

地域和文化：湖南酱板鸭是湖南常德的地方特色名吃，代表了湖南地方美食文化的一部分。它也是湖南地方特产中的佳品，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：湖南酱板鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。它有助于活血、顺气、健脾、养胃、美容等好处，对人体健康非常有益。

8姊妹团子

起源和历史：姊妹团子是湖南省地方特色小吃之一，起源于本世纪20年代初的长沙火宫殿的圩场。由年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，制作的团子既好看又好吃，因此被人交口称赞，姊妹团子因此而得名。

材料和制作：制作姊妹团子的原材料包括上等糯米、鲜肉、香菇、味精、芝麻油等。将糯米磨成细粉，包入肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后即可食用。

特点和口感：姊妹团子外观白净、细腻油润、鲜香爽口，口感香糯可口。它不仅好看，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

地域和文化：姊妹团子是湖南省地方特色小吃之一，代表了湖南地方美食文化的一部分。它也是长沙地方特产中的佳品，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：姊妹团子富含淀粉、蛋白质和维生素，对人体有益。它有助于补充能量和营养，对人体健康非常有益。

9永州喝螺

起源和历史：永州喝螺是湖南永州一带的小吃，起源于当地的民间饮食文化。其历史可以追溯到很久以前。

材料和制作：永州喝螺选用当地所产的铁螺，加工烹调而成。其制作过程包括选、生、剁、炒、煮五道手序。煮熟后，再加入特制的调料和汤汁，使其香气四溢。

特点和口感：永州喝螺清香脆嫩、汤鲜味美，带有浓厚的地方风味。味道又辣又鲜，特别开胃。它的口感非常好，让人回味无穷。

地域和文化：永州喝螺是湖南永州地方特色小吃之一，代表了湖南地方美食文化的一部分。它也是永州地方特产中的佳品，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：永州喝螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对人体有益。它能清火开胃，益元气，和五脏，对人体健康非常有益。

10脑髓卷

起源和历史：脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃之一，起源于湘潭市。其历史可以追溯到很久以前。

材料和制作：脑髓卷的主要材料包括半酵面皮、猪肥膘肉和白糖。将猪肥膘肉和白糖制成馅心，再用半酵面皮包裹，经蒸制而成。

特点和口感：脑髓卷口感细软，香甜可口，入口即化，齿颊留香。它的味道醇甜，质地细软，口感极好，深受人们喜爱。

地域和文化：脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃之一，代表了湖南地方美食文化的一部分。它也是长沙地方特产中的佳品，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：脑髓卷富含蛋白质和碳水化合物等营养成分，对人体有益。它能补充能量和营养，对人体健康非常有益。

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