鸡爪的做法大全(鸡爪的做法大全家常)

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凤爪的做法

食材：新鲜鸡爪，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐。

做法：

1.将鸡爪从中间剁成两半。

2.煮汤，将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

凤爪家常做法

用料

凤爪8个，泡椒1包，姜1小块，八角2个，花椒，醋，盐适量

做法

1/9准备好材料。

2/9凤爪清洗干净后去指甲、斩开两边，

3/9清洗干净、姜、八角、花椒，

4/9锅里加入适量清水、加入凤爪、姜、八角、花椒、盐、醋、大火煮熟凤爪，

5/9用筷子插一下凤爪即可捞起，

6/9凤爪冲洗、冲洗到凤爪凉透、捞起，

7/9凤爪里加入冰水、浸泡40分钟。

8/9把凤爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀、放入冰箱腌制2个小时以上即可。

鸡脚做法

材料：

1.鸡脚：500克；

2.五香粉：适量；

3.姜：适量；

4.料酒：适量；

5.葱：适量；

6.生抽：适量；

7.盐：适量；

8.糖：适量；

9.鸡精：适量；

10.辣椒粉：适量；

11.食用油：适量；

12.醋：适量。

制作过程：

1.将鸡脚清洗干净；

2.焯水：大火煮开水，放入鸡脚焯水，煮至鸡脚变色后捞出备用；

3.加调料：姜切片，葱切段，将鸡脚放入锅中，加姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、五香粉等调料，加水淹过鸡脚，煮大约30分钟；

4.等到汤汁浓稠后，加入适量的辣椒粉调色，翻炒均匀，然后加少量醋，在锅中翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示：

1.鸡脚要洗干净，并络绎不绝煮沸，以去除肉质异味;

2.焯水焯烫鸡脚适量时间使鸡脚的皮质软化，烹调更加容易入味;

3.每个人的口味不一样，可以在调料上根据自己的喜好来调整调味品的量。

六种凤爪做法

红烧凤爪

可乐凤爪

无骨凤爪

酸辣凤爪

糖醋凤爪

酱凤爪

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