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芹菜的做法大全 芹菜的做法大全家常菜

2023-09-09 12:01:24 美食折扣 作者:王富贵

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芹菜十二种做法

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芹菜是生活中经常见到的食材,具有天然独特的风味,清脆爽口,味道鲜嫩,营养特别丰富,既可以炒食,也可以凉拌,味道都非常不错。我给大家分享几种吃法。

芹菜炒肉,芹菜炖粉条,芹菜炒土豆丝,芹菜馅饺子,凉拌芹菜花生,芹菜炒木耳,芹菜炒香干,芹菜炒胡萝卜鸡蛋,芹菜蝉蛹,芹菜腊肉,芹菜炒辣椒,芹菜炒猪心,芹菜炒牛肉,芹菜炒肥肠。

家常芹菜各种做法

第一道:凉拌芹菜

第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)

第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。

第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。(没错,芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。

第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)

第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

第二道:芹菜炒香干

第一步:准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

第四步:将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

第五步:将香干放入锅中煸炒1分钟。

第六步:开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

第三道:芹菜炒牛肉

第一步:准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。

第二步:牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段,蒜切片。

第三步:牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。

第四步:锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。

第五步:锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后,放入牛肉丝继续煸炒。

第六步:倒入芹菜煸炒匀均,加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。

第七步:关火淋香油。装盘即可

芹菜的家常做法

芹菜主要作为配菜在家常菜中使用,比如芹菜炒牛肉,具体的做法:

1、取3两左右洗好的芹菜,切成1厘米左右的小段备用;

2、半斤牛肉剁成肉沫,准备好少许姜沫、花椒;

3、起锅烧油,先把牛肉爆炒拿起,重新放油,大火,放少许小米辣,芹菜放入翻炒10多秒,放入牛肉翻炒,放入盐等调味品,起锅。

香芹的做法

1.100克香芹洗净,切成段备用,茎和叶子分开放;

热锅倒入20ml花生油,放入50克茎翻炒均匀,撒入5克盐炒匀;

待茎炒至翠绿色时,放入50克叶子翻炒均匀;

加入1勺蚝油翻炒均匀即可。

2.100克香芹洗净切段;

凉锅倒20ml油,放入5克花椒炒香;

放100克香芹,大火爆炒,放3克盐,3克味精翻炒均匀即可。

3.100克香芹切成小段,30克洋葱也切成小段,30克辣椒也切小段;

100克猪瘦肉切丝,用1勺生抽,1勺酱油腌3分钟左右;

炒锅上火烧热放20ml油,把腌好的100克瘦肉放锅里翻炒变色;

放入30克辣椒,100克肉炒一下;

把100克芹菜和30克洋葱放进去翻炒;

大火快炒,加5克盐调味,翻炒至熟;

出锅装盘。

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