黄鱼的做法大全，蒜香小黄鱼的做法大全

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黄鱼的家常做法最简单

1、食材：大黄鱼1只、葱姜蒜八角适量、酱油适量、料酒适量。

2、大黄鱼一条清洗干净。

3、厨房纸吸干鱼的水分鱼身两侧轻拍生粉。

4、不粘锅倒油油温八成热放鱼进去慢煎，鱼刚入锅千万千万别翻动，静等两分钟表面封壳以后来回晃动下锅，借助锅铲翻面。

5、翻面煎另一侧。

6、煎到鱼身两侧上色以后不用取出直接在煎鱼油锅里放入葱姜蒜和一个八角。

7、倒入提前兑好的料汁烧制小火慢慢收到汤汁浓稠即可。

做黄鱼最经典的3种做法

主料

大黄鱼2条

辅料

大蒜子5瓣

生姜适量

辣椒1个

面粉适量

黄酒20g

白糖30g

醋25g

老抽5g

生抽10g

盐3g

白胡椒粉2g

葱适量

红烧黄鱼块的做法步骤

1.黄鱼刮鳞冼净，滤水。

可以用吸油纸擦干水，全身抹上薄薄的面粉。

2.准备调料汁:黄酒20克，白砂糖30克，醋25克，老抽5克，生抽10克，盐3克。搅匀。

3.准备配料:生姜切片，辣椒切断，大蒜子5个。

4.锅里用生姜片涂抹，防粘鱼皮。

5.锅里倒适量油。

6.把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)

7.炸至鱼两面金黄。

8.准备水300克。

9.把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料:生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。

10.倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。

11.再倒入水300克。盖上盖子，中火烧5分钟，转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)

12.盛盘。

13.撒葱即可。

黄花鱼的十种家常做法

1、材料:黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。

2、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

3、将黄鱼放入用小火煎

4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

5、煎好的黄鱼盛出备用

6、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香

7、将调味料混合均匀备用。

8、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

9、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

黄鱼的10种做法

1.红烧黄鱼：准备黄鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，再放入黄鱼500克，加入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。

2.清炖黄鱼：准备黄鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鱼500克，煎至两面金黄，再加入开水500毫升，开水的温度是100度，放入食用盐15克，白胡椒粉五克，料酒15克，用小火炖煮30分钟即可。

3.黄鱼汤：准备黄鱼500克，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入黄鱼500克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，葱丝15克，姜丝15克，八角15克，用小火炖煮20分钟即可。

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