鱼汤的做法大全(鱼汤的做法大全家常菜)

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鱼汤的家常做法

原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐

做法：

1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

2、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

5、撒葱丝。

6、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

鱼汤的五大家常做法

用料：鲫鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量

做法：

1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。

2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。

3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。

4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。

5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。

6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。

鲫鱼汤6种做法

1.红豆鲫鱼汤：

材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法：

红豆冲洗干净备用。

红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以食用。

2.姜葱鲫鱼汤：

材料：鲫鱼300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

鲫鱼洗净备用。

锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。

将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。

捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。

将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量盐调味。

最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。

3.西红柿鲫鱼汤：

材料：鲫鱼300克、西红柿2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

4.鲫鱼洗净备用。

锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。

将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。

捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。

西红柿切块备用。

锅中加入适量水，放入西红柿块，煮至西红柿熟烂。

将煮西红柿的汤倒入锅中，加入适量盐调味。

最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。

5.豆腐鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和切块的豆腐，大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。

6.药膳鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和适量的药材（如枸杞、黄芪、淮山等），大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐和葱花调味即可。

7.香菇鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和香菇，大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。

煲水鱼汤10大做法

1、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许。

2、鸡和水鱼切小焯水待用。

3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。

5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。

6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好。

7、下入水鱼偏炒干水份。

8、倒入少许的料酒去腥。

9、倒入鸡肉一起炒一会。

10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫。

11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞。

12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。

13、煮好的汤盛入碗里就可以喝了。

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