鸭子的做法大全？鸭子的十种做法

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鸭子的十种做法

材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。

做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

鸭肉最好吃的三种做法

【盐水鸭】

材料：

嫩鸭子半只，葱50克，生姜一个，干花椒适量，香油适量。

制作方法：

1.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。

2.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀，。上蒸锅蒸约两小时。

3.将蒸好的鸭肉取出，再将鸭肉捞入放在另一碗里。

4.将剩余的汤汁里的葱姜捞出，在原汁里加入味精，香油拌匀，淋在捞出的鸭肉上。

【酸萝卜老鸭汤】

食材：老鸭子半只，酸萝卜一个，泡姜一块。

制作方法：

1.一小锅里放入一块洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，将鸭肉捞起备用。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉大火煸炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。

3.另起一汤锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。

4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。

5.炖制鸭子软烂，关火。

【香酥鸭】

香酥鸭外皮香酥入味，有椒盐的麻味，口感特别好。家里没有烤箱的朋友可以用这种方法，百吃不厌。

1、老鸭一只，用纸巾把白酒点燃，把鸭表面的绒毛烧干净，洗干净。

2、锅烧热，放入花椒小火炒1分钟，炒香，再放盐再炒1分钟

3、炒好的椒盐倒入碗中，放姜片，葱段和料酒，搅动几下让盐溶化。

也可以适当放自家卤或者大料。均匀地把调料抹在鸭子内外。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌5~6小时。

5、鸭子上锅大火蒸上汽，再转小火蒸2~3小时。

如果不是老鸭蒸1小时左右就可以。

6、鸭子蒸好后，放凉。用刷子在表皮面刷上老抽酱油。（或者糖色，或者蜂蜜），油炸的话，表面再拍上面粉。

7、锅中倒入适量的油，尽量多点，油多点炸的效果更好。油温五六成热就放鸭子，油温过高容易炸糊。翻面炸，两面炸成金黄，不要炸糊了。

炸好后放凉再切。外酥里嫩，特别的香。

可以配上椒盐或者小馒头吃，很香。

如果爱吃麻辣的话，也可以拌上辣椒红油、生抽、白糖、芝麻香油，花椒，胡椒，白芝麻等。

鸭子最好吃的四种做法

材料：

鸭胸肉200克、美生菜1颗、红黄甜椒50克、紫包心50克、绿卷须50克、小黄瓜1条、墨西哥卷饼2片、芒果1颗、优格酱2罐、沙拉酱1包

芒果酱制作：

取芒果肉打成泥状，加入少许果肉，再与优格酱拌匀（优格酱与果肉比例为2:1）即完成。

做法：

1.烤鸭胸切粗条备用。

2.美生菜、紫包心、绿卷须、红甜椒丝、黄甜椒丝及小黄瓜丝洗净沥干备用。

3.卷饼放入做法2食材与鸭胸，淋上芒果优格酱后卷起，以沙拉酱密封，切1开4即完成。

10种家常鸭子的做法

烤鸭，红烧鸭，香辣啤酒鸭，咸水鸭，酱鸭，子姜焖鸭煲，老鸭汤，柠檬鸭，腐竹烧鸭，三杯鸭

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于鸭子的十种做法相关内容，可以给你带来有用的帮忙。