蘑菇的做法大全家常菜，家常蘑菇10种做法

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蘑菇的多种烧法

1、用清洗干净的蘑菇切成片，猪肉里脊肉切成柳叶状，用水漂一下后控干水分，放入容器内，加蛋清、精盐、味精上浆，把韭菜切成2cm长待用；

2、起锅烧油，油烧至六成热时，把切好的里脊肉放入锅内翻炒，变成金黄色时捞出控油；

3、起锅放少许油，油热后，将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒，然后放入里脊肉，加入料酒精盐味精调味，再翻炒几下，然后用淀粉勾芡，就可出锅装盘；

蘑菇炒十种家常做法

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)

200克[1]

辅料：辣椒(红、尖)

25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)

1、0克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

做法

1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2.红辣椒切丁；

3.蒜切成片；

4.葱、姜切成丝；

5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6.加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

家常蘑菇10种做法

1.素炒三把菇：准备三把菇500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，香菜15克，然后再放入三把菇500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒五分钟即可。

2.韭菜炒三把菇：准备三把菇500克，韭菜150克，切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入三把菇500克，韭菜150克，加入生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒15分钟即可。

3.三把菇炒胡萝卜：准备三把菇500克，胡萝卜150克切成薄片，锅中放入食用油15毫升，然后再放入三把菇500克，胡萝卜150克，加入生抽15毫升食用盐15克，蚝油15毫升，鸡汁15毫升，翻炒五分钟即可。

4.素炒口蘑：首先准备口蘑500克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着发入葱丝15克，姜丝15克，再放入口蘑500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

5.红烧口蘑：准备口蘑500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，再放入口蘑500克，加入红烧汁15毫升，酱油15毫升，蚝油20毫升，食用盐15克，清水50毫升，煮五分钟即可。

6.口蘑炒油菜：准备口蘑500克切成片，油菜150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入口蘑500克，煸炒两分钟，然后再放入油菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

7.素炒小白菇：首先准备小白菇500克，锅中放入食用油15毫升，放入尖椒15克，姜丝五克，葱花15克，再放入小白菇500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水15毫升，炒三分钟即可。

8.小白菇炒肉：准备小白菇400克，肉丝150克，锅中放入橄榄油15毫升，油温到达七成热，再放入肉丝150克，煸炒至变色，放入小白菇400克，生抽15毫升，老抽五毫升，蒸鱼豉油五毫升，食用盐十克，翻炒三分钟即可。

9.小白菇炒鸡蛋：准备小白菇500克，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，放入鸡蛋液80克，翻炒至定型，再放入小白菇500克，生抽15毫升，清水50毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒五分钟即可。

10.炒珍珍菇

将200克珍珍菇洗净，切段，加300ml水，5克盐中火煮10分钟左右。切好30克青椒，10克蒜，10克生姜，准备5克花椒。热锅下30ml油。5克花椒爆香后取出花椒，下10克蒜，10克生姜爆香，下30克青椒炒，略炒，加5克盐再炒。再把200克珍珍菇倒入锅中拌匀翻炒。加1勺生抽煮3分钟左右，盛出即可。

蘑菇的10种家常做法

用料：

小菌菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

做法：

（1）小菌菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。

（2）大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。

（3）锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。

（4）浸泡好的小菌菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。

（5）锅中适量清水煮开，放入小菌菇大火蒸3分钟。

一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。

最后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。

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