22种鸡翅做法

平底锅孜然烤鸡翅

材料：

鸡翅12个.蒜末10克、生抽30克、老抽5克、蜂蜜15克、孜然粉5克、黑胡椒5克、蜂蜜水30克、辣椒粉2克、花椒粉2克、盐2克.白芝麻一小撮

制作过程:

1. 先给鸡翅两面各划两刀，方便之后腌制入味。

2. 加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒、2克辣椒粉、2克花椒粉、2克盐、10克蒜末、1大勺蜂蜜，抓匀后腌制20分钟。

3. 平底锅倒油烧热，把鸡翅放进去，煎到表面有焦糖色。

4. 在鸡翅表面再刷一层蜂蜜水继续煎，这一步是为了让鸡翅颜色更好看，油亮的光泽看起来更有食欲。

5. 煎到蜂蜜水完全吸收，有微焦的感觉就可以出锅了。

6. 摆盘再撒点白芝麻、孜然粉，点缀提味就行啦。口感真的很像烤鸡翅呢。

可乐鸡翅

材料：

鸡翅十只、可乐300ml.姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个

制作过程:

1. 准备食材。

2. 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

3. 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

4. 把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

5. 转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

6. 装盘上桌即可。

香辣炸鸡翅

材料：

鸡翅中10只.面粉100克.鸡蛋1个

制作过程:

1. 准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

2. 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）

3. 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）

4. 鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。

5. 鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

6. 将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

7. 将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

8. 直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。

9. 待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。

10. 为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。

无油红烧鸡翅土豆

材料：

鸡翅中400g.小土豆500g、热水、生抽酱油、冰糖、老抽、蚝油

制作过程:

1. 鸡翅中清洗干净；

2. 小土豆用刀背刮去外皮，洗净备用；

3. 不粘炒锅上火，放一杯热水，加八九块冰糖，水加热后会将冰糖融化；

4. 倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；

5. 把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅中都染上酱油的颜色；

6. 再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油，注入热水，水量能盖住鸡翅；

7. 水沸腾后，把小土豆放进去，土豆如果个头比较大，就切成两到三块再放进锅里；

8. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟；小火炖煮中，中间记得打开锅盖翻动一下，顺便也能观察到水量是不是合适，如果中途需要加水，一定要加开水；

9. 汤汁收浓，可以关火出锅了，这做法是不是很简单呢！

10. 不仅做法简单，味道还超级赞呢，看，一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了，色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了，一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂，咸中带甜，软糯可口，翅中脱骨，孩子一手拿一个，啃的不亦乐乎。

11. 备注：因为这道菜没有放油，建议用不粘炒锅来制作，避免破坏鸡翅中的表皮，保持鸡翅中的完整形状，让卖相更好看；另外因为生抽酱油、老抽酱 油、蚝油里都含有盐份，所以这道菜不需要放盐，但糖必须要加，可以综合以上三种调味料中的咸味，让鸡翅和土豆的味道更鲜美。

12. 感谢阅读，学几道简单又健康营养的拿手菜，周末回家，给爸爸妈妈露一手吧。如果你也是位妈妈，那也学一学，给自己的孩子做些好吃又好做的饭菜吧。如果你喜欢我分享的食谱，欢迎留言，一起交流怎么做出更营养更健康的家常饭菜吧！

脆皮炸鸡

材料：

鸡翅12只.面粉10克、油500毫升、盐2克、料酒1勺、泡打粉1克.蛋清1个、淀粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克

制作过程:

1. 鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀

2. 把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味

3. 取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀

4. 另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀

5. 腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉

6. 奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸

7. 待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了

8. 完成

可乐鸡翅（啤酒鸡翅）

材料：

鸡翅6个、可乐（啤酒）适量.葱适量、酱油.姜.蒜、盐、鸡精

制作过程:

1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。

2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。

3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。

4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可

三汁焖鸡翅

材料：

鸡翅500g.土豆1个.红薯1个.胡萝卜1个.彩椒1个.大蒜2根.蒜头5瓣、甜面酱2勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐1茶匙.黄油1勺

制作过程:

1. 鸡翅洗净正反面各划两刀

2. 加入适量料酒和盐腌制半个小时

3. 土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用

4. 开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料

5. 开火，锅里加入一小块黄油，待黄油融化

6. 将所有的配菜放入翻炒几下。

7. 加水没过蔬菜的一半就好了

8. 把腌好的鸡翅铺在上面

9. 盖上锅盖小火焖10分钟

10. 再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟

11. 大火收汁，再翻炒几下即可出锅咯~~

12. 成品图

13. 吃完了留下浓郁的酱汁可以添水加热就变成涮火锅了哦哈哈

泡椒莲藕鸡翅

材料：

鸡翅8个.莲藕200克.杭椒2根.泡椒6个、生抽1汤匙、老抽1小勺.姜片3片、蒜瓣5瓣.葱花5克、白糖1勺、盐适量、白胡椒粉1茶匙

制作过程:

1. 鸡翅洗净，竖向对半剪开，

2. 加入料酒，盐，老抽，生抽，胡椒粉

3. 抓匀腌制20分钟。

4. 莲藕去皮切成薄片，浸泡在水中备用

5. 泡椒备好，杭椒切段，姜切片，蒜去皮轻拍一下，葱花切好即为爆锅料。

6. 起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味

7. 加入腌制好的鸡翅，翻炒至断生

8. 加入藕片，生抽，老抽，少许清水将所有食材煮熟

9. 最后加白糖和盐调味，稍加收汁即可

顺家私房菜——辣烧土豆翅根

材料：

土豆两个.鸡翅根一斤、郫县豆瓣酱两勺、料酒 蚝油适量、老抽 生抽适量、盐糖适量.蒜头一整颗、青红椒100克、醋一小勺.姜片10片

制作过程:

1. 鸡翅根洗净，加入足量冷水，料酒，姜片，大火煮出血沫。

2. 取出鸡翅根，冲洗干净后控水。

3. 热锅冷油，爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。

4. 加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。

5. 加入土豆块，接着翻炒。

6. 到全部均匀上色。

7. 加入开水，没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火，加盖焖煮。

8. 这时候处理配菜，青红椒切滚刀块，蒜头大颗的从中切一刀。

9. 土豆软烂后就开大火收汁，这时候加入蒜头，经常翻动，因为土豆淀粉的关系，特别容易糊锅。

10. 汁收的差不多了的时候，加入青红椒。

11. 到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋，翻炒均匀，尝一尝味道，加盐调整味道。

12. 来一口嘛？

13. 撒上芝麻就可以开动啦！

14. 喷喷香喔！

口水鸡

材料：

鸡腿2只.鸡翅2只.姜2片.蒜3瓣.葱3棵、小米椒2只、辣椒油 1大勺、花椒 1撮、盐3克、糖1勺、香醋1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、芝麻油1勺.白芝麻适量

制作过程:

1. 鸡翅和鸡腿洗净，鸡腿和鸡翅放入冷水，再放入姜片、香葱、花椒和料酒，大火烧开，转中小火煮10分钟

2. 关火后焖10分钟

3. 捞出鸡腿鸡翅放在冰水泡冷，这样做的目的是为了让鸡块皮爽肉滑

4. 鸡腿和鸡翅斩件，撒上烤过的白芝麻

5. 在煮鸡和焖鸡的过程中，准备调料，把香醋、生抽和糖拌匀，蒜剁碎，小米椒切小粒

6. 小锅放一勺油，爆香花椒，就有花椒油

7. 把辣椒油和香醋生抽调料拌匀，淋在鸡块上面

8. 撒上蒜蓉、小米椒和香葱粒，再加入花椒油和芝麻油，花椒不要加进去

【香辣啤酒鸡翅】下饭神器

材料：

鸡翅膀3斤.姜7片.蒜5瓣、干辣椒3条、糖1汤匙、盐适量、生抽4汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、水150ml、啤酒250ml

制作过程:

1. 鸡翅切好，可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间腌也不要紧。

2. 姜切片、蒜拍扁切碎，干辣椒准备好。

3. 大火起锅，锅热了下油，姜片和蒜一起放进去爆香。（要等锅很热了才倒油，这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅膀不会粘底）

4. 把鸡翅膀倒进去翻炒。

5. 倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量、干辣椒3条进去，翻均匀以后加盖关中火焖煮。

6. 焖煮过程中可以时不时查看一下收汁情况。焖煮约30分钟以后开大火收汁。

7. 起锅，撒上一点葱花装饰一下。

麻辣鲜香【辣子鸡】

材料：

鸡翅中10只、青花椒半杯、干辣椒2杯.葱2根.姜4片.蒜4瓣、熟白芝麻1汤匙、料酒1汤匙、细盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油2汤匙、胡椒粉1小撮、鸡精1小撮

制作过程:

1. 鸡翅洗净后对半斩开，加料酒1汤匙和细盐1/2茶匙抓匀备用（一般是整鸡剁成块儿的，我实在是剁不动，直接用鸡翅了）

2. 干辣椒2杯（1杯=240ML）用清水浸泡一下然后对切成两半备用（我泡的时间不长，也可以泡软）辣椒籽可以去掉，我都保留了（根据@吃太胖 的反馈这里补充说明一下，重庆地方是不去籽）

3. 青花椒半杯，可以用普通的花椒（根据@吃太胖 的反馈这里补充说明一下，重庆地方是用的普通的红的花椒）

4. 蒜去皮切成小块，大片的姜改刀成小片，葱切段备用

5. 起油锅，放入步骤1的鸡块炸制（入油锅前稍稍控干水分）

6. 大火将鸡块炸至表面金黄后捞出控油

7. 另起油锅，下姜蒜爆香

8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味

9. 加入炸好的鸡块炒匀

10. 加糖1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉一小撮和鸡精一小撮拌匀调味

11. 起锅前加入熟白芝麻和葱段拌匀即可

材料：

鸡翅8-10个.土豆2个.花生米1把、 红干辣椒1小碗、花椒1小勺、 豆瓣酱2勺、 葱姜蒜各几片、 八角3个、 桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、 糖2小勺、油盐适量

制作过程:

1. 准备好原材料；

2. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，

3. 放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；

4. 捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；

5. 煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；

6. 这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；

7. 烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；

8. 再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；

9. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；

10. 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；

11. 加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；

12. 盛入锅中，

13. 出锅后撒上些熟花生米即可。 禽类.朋友聚餐.川菜、

大杂烩焖锅，懒人菜

材料：

鲈鱼1条.鸡翅5个.胡萝卜1根.玉米1个.土豆2个.芹菜1把.蒜2头.姜1块.葱3根、蚝油2勺、蕃茄酱2勺、蚝油2勺、酱油2勺、黄豆酱2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、水适量

制作过程:

1. 准备材料

2. 鱼用盐料酒姜腌制十五分钟以上

3. 鸡翅同样用料酒盐姜腌制15分钟以上

4. 开始调酱，两勺蚝油

5. 两勺番茄酱

6. 2勺黄豆酱

7. 两勺酱油

8. 一勺白糖

9. 一勺淀粉

10. 混合均匀，加适量水和开，我觉得这个酱你们可以多做一点，我菜少这个量的酱刚好够

11. 锅里热油，炒酱

12. 炒到粘稠冒泡就OK了

13. 备用

14. 找一个平底的深一点锅，放葱姜蒜，蒜要多放一点

15. 码上蔬菜，不容易熟的放下面

16. 放入鸡翅，因为土豆和玉米水分少，我加了一点水，如果选水分多的蔬菜比如黄瓜西芹这些可以不加水哦

17. 等鸡翅熟了后放鱼

18. 焖三到五分钟鱼熟了就OK了

19. 倒入炒好的酱，再焖三分钟

20. 加芹菜，撒芝麻

私家三汁焖锅

材料：

鸡翅10只.排骨500g.胡萝卜1根.红薯1个.洋葱1个、青红椒适量、蚝油3勺、番茄酱2勺、甜面酱2勺、海鲜酱油2勺、淀粉1勺、白糖1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺、酱油适量

制作过程:

1. 洋葱，胡萝卜，红薯（土豆，但最好用红薯）切滚刀块放入盘中备用！

2. 青红椒切大块，大量大蒜剥好备用！

3. 头一天腌制的鸡翅！（腌制方法：生抽，老抽，海鲜酱油，姜片，料酒，胡椒粉）

4. 头一天腌制的排骨！（腌制方法：生抽，老抽，海鲜酱油，姜片，料酒，胡椒粉）

5. 酱料准备:三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱（甜面酱），两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精！搅拌均匀放置！根据自己的口味添减配料吧！我尝了一口，和黄记煌的相似度80%吧！

6. 好了，一切就绪！开做！

7. 先把配料加少量盐，辣椒粉，油拌匀！

8. 把配料放入锅底，有条件的加牛油吧，绝对美味！我家里没有牛油，略加入多一点油代替！

9. 开火后，把肉类平铺在配菜上面！家里食肉的比较多！很本不够吃！

10. 盖上锅盖撒上胡椒粉，辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁，平铺不出黄记煌的料汁效果，配料略有不同，咱也想不到还能加什么了！再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜就可以出国咯！哦，是出锅咯！

11. 料汁满满的！配馒头配烙饼都是不错的！满满一锅超美味！别忘了加香菜！ 朋友聚餐、

可乐鸡翅，老师傅从不外传的神秘做法

材料：

鸡翅9只、可乐200ml、黄柠檬半个、蒜瓣1颗、小葱末适量、五香粉、盐、白芝麻适量、盐、料酒、生抽、水淀粉适量

制作过程:

1. 食材：鸡翅9个、可乐200毫升、黄柠檬半个、小葱末 适量、蒜瓣 1颗、五香粉适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、水淀粉 适量、白芝麻适量

2. 洗净的鸡翅背面划几道口；

3. 鸡翅焯水后，倒入柠檬汁、五香粉、盐、料酒和生抽，腌制鸡翅2小时；

4. 鸡翅放入锅中，两面煎至金黄。另起一油锅，炒香葱、蒜末，倒入鸡翅翻炒，倒一些生抽；

5. 倒入可乐，煮沸后调小火焖煮20分钟倒入水淀粉勾芡，开大火收汁；

6. 出锅后撒上白芝麻即可食用。

三汁焖锅

材料：

鸡翅中500g.胡萝卜1根.彩椒1个.土豆2个.红薯1个.西芹200g.大蒜1头、料酒30ml、蚝油30ml、番茄酱50g、酱油20ml、蜂蜜30ml.黄油10g、盐5g

制作过程:

1. 鸡翅洗净，正反各划两刀。

2. 倒入料酒、盐，腌制20分钟。

3. 红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用。

4. 调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了！

5. 再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了！

6. 开火，锅中加入一小块黄油，待黄油融化。

7. 将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦！

8. 把腌制好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖，小火焖10分钟。

9. 开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖，小火焖5分钟。

10. 开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了！

11. 吃完了以后，留下浓郁的酱汁可以加水秒变涮火锅哦！ 三汁焖锅的做法视频午餐.一家三口、

啤酒鸡翅

材料：

鸡翅8个、啤酒1罐.姜4片.大葱1小段、八角一颗、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、料酒1勺

制作过程:

1. 姜切片，葱切段备用

2. 鸡翅洗净，在反面划两刀，方便入味。

3. 锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，2块姜片，再放入1勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，将鸡翅捞出备用。

4. 平底锅中放入少许油，油热后放入鸡翅

5. 将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

6. 放入姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。

7. 倒入啤酒，再倒入少许清水

8. 然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。

9. 加盖，大火烧开后转中火炖15分钟

10. 炖好之后，打开盖子用大火收汁即可

11. 装盘后，撒上少许白芝麻~

独家秘制吮指鸡翅，宝宝吃的停不下来

材料：

鸡翅一斤.生姜1片.大蒜几瓣.姜3-4片、盐一汤匙、鸡精一小勺、生抽味极鲜3汤匙、料酒小半碗、老抽一汤匙、蚝油两汤匙、花椒粒一小把、桂皮一个、八角两个、蜂蜜适量.芝麻适量、油适量

制作过程:

1. 将鸡翅洗干净，放入除了蜂蜜，芝麻，油之外的所有调料，腌制至少半天。用叉子在鸡翅表面扎扎洞，好入味。中间要翻动一下，上色比较均匀。

2. 将烤箱175度预热，在烤盘上放锡纸，锡纸上刷一层油，这样防止粘连，锡纸的乌面贴食物，将鸡翅的表面朝下，放入烤箱中层烤25分钟。

3. 烤了25分钟的鸡翅，翻到正面，刷一点油，再刷一层蜂蜜，这样烤出的鸡翅特别好看，还很香！

4. 撒芝麻，这一步不是必须的，没有也可以不撒。不需要在表面划刀，那样熟的快，但是肉会干柴，我需要保持鸡翅里面的水分。

5. 将烤盘继续放入烤箱中层，烤20分钟，看见表面滋啦的，就是熟啦。

花生酱鸡翅煲

材料：

鸡翅根12个.番茄2个.洋葱半个.胡萝卜1根、盐5克、番茄酱30克、花生酱30克

制作过程:

1. 番茄、洋葱、胡萝卜切块。

2. 塔吉锅倒油烧热，把洋葱放进去炒到微微透明，有明显香味。没有塔吉锅的话普通炒锅也行。

3. 再放番茄、胡萝卜进去继续炒，炒到番茄出汁。

4. 把鸡翅根摆到配菜上，换成鸡翅或者小鸡腿也可以，一样好吃。

5. 加温水，1小勺盐、2大勺番茄酱、2大勺花生酱化开。花生酱我选了有颗粒的，吃得到花生碎，特别香。

6. 大火烧开后盖上盖子，转小火继续煮。塔吉锅的盖子是尖顶帽子形的，让蒸汽在锅里形成循环的状态，避免汤汁流失，所以炖煮的时候不用加太多水也没问题。

7. 等汤汁煮到浓稠的状态就可以啦。

鸡翅根

材料：

鸡翅根500克、黄梅酱2勺、生抽1汤匙、老抽1小勺、盐适量.大葱5克.蒜5瓣

制作过程:

1. 准备食材

2. 鸡翅根从底部剪开筋膜，把肉推上去做成小锤子的样子，这样不仅好看也好入味。

3. 大蒜去皮轻拍一下，葱切小段

4. 起锅热油，加入葱蒜炒出香味

5. 加入鸡翅根翻炒至变色

6. 加入黄梅酱，生抽，老抽翻炒上色

7. 倒入适量清水，水开后转小火将鸡翅根炖熟，根据个人喜欢的软烂度调整时间，我炖了20分钟左右。

8. 炖好尝下咸淡，加少许盐调味后稍加收汁即可

【咸蛋黄酿烤鸡翅】

材料：

鸡翅中10只.咸蛋黄5-10颗、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、甘谷辣椒面1小撮

制作过程:

1. 鸡翅中洗净，沥干净水分

2. 从连接翅根的那一端下手，在两根骨头中间连接的位置剪一刀，剪断。然后用手分别拧两根骨头，拧断以后抽出来，完成鸡翅中的脱骨。

3. 依次将10只翅中都脱骨处理完

4. 加入所有调味料抓匀揉捏5分钟，然后用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制过夜。

5. 第二天取出，在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。咸蛋黄，狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话，推荐放半颗~

6. 依次全部塞好。

7. 如图示用牙签将开口处封一下

8. 按照步骤2的脱骨方法，一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头（如图）也就是说那一端是封住的，所以只需要用牙签封另一端即可。

9. 用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。

10. 当然一头通就封一端，如果拆骨完是两头通的，就同样方法把两端都封起来就行了。

11. 摆在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200的烤箱中层。

12. 入炉后转上火200，下火180，烤30分钟。取出迅速将鸡翅翻个面，再回炉，转单上火200，烤5分钟，让底面充分上一下色即可。

13. 直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐，都很好。