猪皮的做法大全，猪肉皮的10种做法

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猪皮有什么简单又好吃的做法

1：猪皮买回来，用刀刮去皮上面的脏东西，然后冷水下锅，加入葱姜蒜，一大勺料酒和白醋，焯水十分钟，可以有效的去除猪膻味。

2：焯好水的猪皮捞出，过凉水洗干净，在刮去多余的油脂。

3：把处理好的猪皮切成自己喜欢的块状或者条，切好后，直接放入电饭煲中，加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、自家的白米酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒，最后倒入一罐1000毫升的啤酒，盖上盖子煲煮到汤汁浓稠。

4：留点汤汁下饭哦！这样做的卤猪皮，简单又入味，下酒下饭都非常的好吃！

猪肉皮的10种做法

1.新鲜猪皮660克，洗净。

2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5.用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

猪皮的10种吃法

1.“蒸猪皮”是一道非常美味的传统中式菜肴。

2.“炸猪皮”是一道非常美味的传统中式小吃。

3.“烤猪皮”是一道美食，香脆可口。

4.“猪皮酥”是一道美食

5.“猪皮冻”是一道美食

6.“红油猪皮”是一道四川传统美食。

7.“干锅猪皮”是一道非常美味的川菜。

8.“红烧猪皮”是一道非常美味的传统菜肴。

9.“五香猪皮”是一道非常受欢迎的传统美食。

10.“花生猪皮汤”是一道营养丰富的汤品，制作方法简单。

肉皮的10种家常做法

用料

猪皮2张冰糖10g花椒30粒八角3个桂皮1块香叶2片葱1根姜3片蒜2瓣干辣椒8个料酒1勺生抽1勺老抽1勺盐适量鸡精1勺

红烧猪皮卷的做法

1，猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净

2，刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好，起锅热油放入冰糖炒至枣红色

3，放下猪皮，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒

4，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀

5，加水没过猪皮，盖上盖子小火炖30分钟，开盖后转大火收汁

入口就化的红烧猪皮~吸着吃就可以啦！

文章写到这里，关于猪肉皮的10种做法的相关内容就已经介绍完了，如果你对猪皮的做法大全还有其他问题或疑虑，可以在文章下方评论区留言哟！