东北菜谱家常菜做法大全(东北菜谱家常菜做法)

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东北菜15种做法

原料:

五花肉500克，土豆一个，圆白菜一个，茄子一个，洋葱一个，鸡腿蘑适量，豆角适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，蒜适量

步骤

1.该切丝的切丝,切片的切片

2.油热后,放入干红辣椒，蒜炸出香味.

3.放入五花肉片

4.加入豆瓣酱，盐少许，糖，料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.

5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角，鸡腿蘑

6.再加入茄子

7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅

经典的东北家常菜

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝是东北地区家常菜中最为常见的美食之一。准备好肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等食材，将肉丝煸炒至断生后，加入蒜、姜、花椒爆香，接着加入青椒等蔬菜和调料翻炒即可。

2.地三鲜

地三鲜是一道炒菜过程简单，味道鲜美的东北家常菜。主要由茄子、土豆和青椒配合炒制而成，口感浓郁，香气四溢。

3.水煮肉片

水煮肉片是东北人喜欢的辣味麻辣菜之一，以猪肉片为主料，加入洋葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱爆炒，再加入蔬菜和肉片煮开即可。

4.酸菜鱼

酸菜鱼是以鲫鱼、酸菜为主要原料，经凉油焯炸，再放入锅中，加入蔬菜和调料烧煮而成。该菜品不仅麻辣可口，而且具有很高的营养价值。

5.红烧肉

红烧肉是中国传统名菜，也是东北家常菜之一。主要原料是猪肉，特别是五花肉。将五花肉煮熟后，加入葱、姜、蒜等调料炒香，再加入酱油、糖等调味料焖煮即可。

6.炒黄牛肉

炒黄牛肉是东北地区传统名菜，主要原料以牛肉为主，再加入胡萝卜、洋葱、豆腐等调料烹制而成。该菜品味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷。

7.手撕包菜

手撕包菜是一道非常简单易做的东北家常菜。以包菜和洋葱为主材，加入蚝油、盐等调味料进行炒制。该菜品清淡可口，满足大众口味。

8.红烧茄子

红烧茄子是东北家常菜中的一道经典菜品。将茄子切片后，放入油锅中煎至金黄色，再加入调味料烧煮即可。茄子质地软绵，酱汁浓郁，入口回味无穷。

9.干煸豆角

干煸豆角是以新鲜的豆角为主料，加入辣椒面等调料进行煸制而成的一道传统家常菜品。豆角味道鲜美，口感独特，非常适合作为下饭菜品。

10.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾在东北地区是备受大众欢迎的一道美食。将小龙虾洗净放入油锅煮熟，加入花椒、姜、蒜等调味料，浓香四溢。

11.煎饺

煎饺是常见的东北传统小吃。用面粉和水制成饺子皮，加入猪肉等馅料，经过煎炸而成。口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。

12.韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道非常简单易做，并且营养价值很高的家常菜品。将鸡蛋打散后，放入热锅中，加入洋葱、韭菜等蔬菜，翻炒熟即可。

13.爆炒腰花

爆炒腰花是一道富有特色的东北家常菜品。将猪腰子切成薄片后，放入锅中翻炒，加入配料煮熟。此菜腥味去除干净，口感很棒。

14.香煎生蚝

香煎生蚝是东北地区独特的美食。将新鲜的生蚝翻炒熟后，外皮煎成金黄色即可。生蚝口感鲜美，味道独特，让人回味无穷。

15.炭火烤肉

炭火烤肉是东北地区不可错过的美食。将烤肉片剪成薄片后，放入炭火中焦香熟透，口感柔嫩，风味独特。

16.牛肉煲

牛肉煲是一道营养丰富的家常菜品。以牛肉、马蹄、胡萝卜、青椒等材料为主，烧制而成。牛肉口感柔嫩，鲜美可口。

17.香菇鸡汤

香菇鸡汤是营养高、口味极佳的家常菜。煮入鸡肉及香菇、枸杞等食材，慢火炖上几个小时，顶着满屋的香味，喝起来滑嫩可口。

18.红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是东北家常菜中的一道传统菜品。以鲤鱼为主料，加入香菜、辣椒、蒜炒香，再加入调料烧煮至入味。

19.红烧排骨

红烧排骨是东北地区非常受欢迎的经典菜品之一。主料为猪排骨，加入蒜、姜等调味料煮至熟软，口感诱人。

20.酸汤肥肠

酸汤肥肠是东北传统名菜。以猪肠为主料，加入酸菜、豆皮等食材，在锅中慢炖而成。口感酸辣可口，让食客大呼过瘾。

21.豆角焖肉

豆角焖肉是一道营养丰富、味道鲜美的东北家常菜。选材用肋条炖出肉汤，再加入豆角等蔬菜和调料进行烹制。

东北饭菜的家常做法

东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化，以其丰盛、营养、美味而著名。

下面是几道东北饭菜的家常做法。参考。

1.东北酸菜炖肉

所需材料：

-猪肉块（500克）

-酸菜（250克）

-姜片（适量）

-葱段（适量）

-料酒（适量）

-食盐（适量）

-鸡精（适量）

-花椒（适量）

步骤：

1.将猪肉块用开水焯水，捞出沥干。

2.锅中加入适量油，放入姜片、葱段和花椒煸炒。

3.加入料酒，再加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。

4.加入酸菜，再加入适量清水，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5.将锅盖盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉煮烂即可。

2.东北大拉皮

所需材料：

-木薯粉（500克）

-鸡蛋（1个）

-瘦肉末（100克）

-葱花（适量）

-姜末（适量）

-酱油（适量）

-食盐（适量）

-花椒粉（适量）

-醋（适量）

步骤：

1.将木薯粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为稀糊状。

2.将瘦肉末加入大碗中，加入适量盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。

3.在平底锅中倒入适量油，放入葱花和姜末煸炒。

4.将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。

5.将木薯粉稀糊倒入锅中，翻炒均匀，炒至熟透后盛出。

6.将炒好的大拉皮切成块状，加入适量醋和酱油即可食用。

3.东北乱炖

所需材料：

-猪肉片（300克）

-土豆（2个）

-胡萝卜（1个）

-青椒（1个）

-红椒（1个）

-葱花（适量）

-姜末（适量）

-食盐（适量）

-鸡精（适量）

-料酒（适量）

-老抽（适量）

步骤：

1.猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。

2.土豆和胡萝卜切成小块，青椒和红椒切成小丝备用。

3.锅中加入适量油，放入葱花和姜末煸炒。

4.加入腌渍好的猪肉片，翻炒均匀。

5.加入适量清水，放入土豆和胡萝卜，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖焖煮约10分钟。

6.加入青椒和红椒，调入适量老抽，翻炒均匀即可。

希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您，祝您做出美味的东北饭菜！

东北菜谱家常菜做法

食材：

300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖

调料汁：

两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱

做法：

1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦

2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净

3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒

4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟

5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可

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