发糕的做法和发面全过程，发糕怎么蒸才松软好吃

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发糕怎么蒸才松软好吃

食材用料

面粉100g，玉米面50g，奶粉适量，酵母(干)

5g

方法/步骤

1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；

2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；

3.模具刷油；

4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子

5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；

6.这是蒸好的发糕，又松又软

总结

1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；

2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；

3.模具刷油；

4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子

5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；

6.这是蒸好的发糕

怎样做又松又软的发糕

你好，要做又松又软的发糕，可以尝试调整面糊比例，比如减少淀粉粉和白糖的用量，增加植物油的比例，使用发酵粉或小苏打替代泡打粉，以及适当加入牛奶、蛋黄等材料。

在搅拌面糊时要用力搅拌，糖分要充分融入面糊中，烤的时间不可过长，要掌握好火候，才能制作出又松又软的发糕。

怎么做好吃又简单的发糕

【所需食材】

3克酵母粉，20克白糖，100克纯牛奶，2个鸡蛋，220克中筋面粉，适量黑芝麻，适量红枣，少许食用油

【详细步骤】

1、准备一个大碗，加入3克酵母粉和20克白糖，白糖不仅可以增加口感，还可以促进酵母发酵，然后加入100克纯牛奶，这样更加营养，充分搅拌至酵母和白糖融化。

2、现在往里面打入2个鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软，而且也更营养，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

3、搅匀以后少量多次的加入面粉，因为鸡蛋的大小不同，所以面粉的量也会有一些差别，我用了大概220克。

4、蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙，搅面这一步很重要，要注意每次加面粉都要搅拌均匀再加下一次，最后搅拌成偏干一点的黏稠面糊就可以了，盖上盖子发酵至原来的3倍大。

5、发酵好的面团拉开都是蜂窝状，用筷子搅拌几下，排出里面的空气。

6、准备一个小碗，在碗的底部刷一层薄薄的油，这样待会更好脱模。

7、碗中倒入面糊，面糊不要倒的太满，大概是碗的三分之一就可以了，勺子上抹点油，用勺子把面糊顶部整理平整一些，放入冷水锅中，二次发酵15分钟。

8、面糊二次发酵后，体积明显变大，先在上面撒上一层黑芝麻点缀，然后均匀地摆上红枣块，好吃又好看，盖上盖子，水开以后蒸30分钟。

9、时间到了，关火焖5分钟再开盖，先让热气散一下，这样可以防止发糕遇到冷空气回缩塌陷。开盖后可以看到面团发了满满的一大碗，非常的漂亮。

玉米面发糕怎么做松软又好吃

玉米面发糕松软又好吃的关键是和面。

首先准备二斤玉米面，用半斤开水烫一半，另一半用半斤温水和面即可，然后把两样面搅拌均匀，用自然发酵方法或者用酵母粉方法都可以，如果用酵母粉，二斤面放一汤匙即可。面发酵好以后就可以上锅蒸了，这样蒸出来的发糕又松软又好吃。

文章写到这里，关于发糕怎么蒸才松软好吃的相关内容就已经介绍完了，如果你对发糕的做法和发面全过程还有其他问题或疑虑，可以在文章下方评论区留言哟！