腊肉做法大全腊肉的腌制方法(自制腊肉的腌制方法简单窍门
2023-02-14 16:02:15 美食折扣 作者:孙行者
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1.买来的肉不需要清洗,但是清洗后容易滋生细菌。
2.加热盐。
3.用盐擦肉。
4.在肉的一端打个洞,穿上麻绳,把肉挂起来晾3个小时左右。
5.把肉放在碗里,先加半碗酱油,大概两勺酱油。
6.加入一勺白糖和40克左右的白酒;
7.用手抓调料和肉,腌制12小时左右。
8.12小时后,将肉挂在阴凉处,晾12小时左右。
9.12小时后,将肉放回有调料的锅中,再次用调料擦拭肉。
10.用擀面杖把八角、桂皮、花椒掰碎,放进肉里。
11.准备几粒维生素C药丸,用擀面杖打成粉末,撒在肉上。
12.加入蒜泥和姜末,腌制12小时左右。
13.12小时后,将肉挂在阴凉通风处,直至干透。最好一周后开始吃。
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