甲鱼怎么做好吃，甲鱼怎么做好吃 家常 红烧

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甲鱼怎样做才好吃

用料：甲鱼一只（2斤半）、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺

步骤：1.甲鱼一只

2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，一定要撕干净，否则影响口感。切好备

3.对切好的甲鱼进行焯水，加入几片生姜和适量料酒

4.焯好水后将其洗净备用

5.起锅下入适量油，接着加入几片五花肉爆香

6.倒入备好的甲鱼，煸炒

7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片，继续翻炒

8.煸炒出一些油脂后，加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等，继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水

9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡

10.大火收汁11.同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等

12.翻炒至断生后加入适量胡椒粉，此时汤汁也收的刚好，准备起锅

13.起锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花即可。

怎么做好吃的甲鱼

食材准备：甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒和白醋适量。

具体做法是：把甲鱼在开水中焯一下，焯的时候，在其中需要放点料酒，然后捞出之后用冷水冲凉，在热锅中放入猪油，姜片，炸香之后再放入甲鱼，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分种之后就可以放入高汤和党参，加大火，烧开之后选择用小火，继续炖1小时左右，然后加入盐，鸡精，胡椒粉调味。在起锅前的一分钟左右放入红枣，在起锅的时候放入葱花和枸杞就可以了。

甲鱼是炖着吃的，放入山药炖更有营养。

甲鱼该怎么做才好吃

介绍一下：清蒸甲鱼

用料

甲鱼：1斤3量

生姜：3片

料酒：2勺

盐：少量

味极鲜：若干

做法

1/14外塘甲鱼1只。

2/14这个是外塘甲鱼，肚白有玉色，还想翻身，劲道十足。

3/14中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头，并清理干净内脏。

4/14内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟，热水一定要满过甲鱼，去掉甲鱼外面的一层膜，要仔仔细细清理干净，否则有腥味。

5/14去掉外衣膜并冲洗干净，特别甲鱼嘴巴处一定要用盐擦一下，并用剪刀将牙齿剔掉。

6/14甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。

7/14到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。

8/14甲鱼肝和腰子也好吃的。

9/14甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。

10/14加入半勺盐。

11/14盐撒在甲鱼四周，就这个样子滴。

12/14上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

13/14蒸好的甲鱼，清香扑鼻，汤汁透明。

14/14不够入味。用味极鲜酱油蘸酱吃。

小贴士

1:泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。

2:现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像这样了。

3:甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。

4:甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。

5:温室甲鱼就在大棚里长大，吃什么?亲们应该懂的，一般养6月不到就可以出售。区别是买回家不太有劲道，放盆里不太会爬行，不凶猛。吃温室甲鱼还是吃青菜营养好类。

6:外塘甲鱼养在鱼塘里，吃小鱼小虾螺丝长大，一般要养18个月才能出售，区别是凶猛，身子灵活，头会翻过来咬侬，杀它可不省心了。

7:野生甲鱼很少，有的买最好了，一般家里吃尽量选外塘甲鱼，年份越大越好。

8:一般甲鱼一斤半刚好。

9:高压锅蒸的太烂太酥，没牙齿吃吃好的。

10:水一次性加满，中途不开盖子。

甲鱼怎么做好吃又简单

用料

甲鱼1只，油30克，姜2片，盐10克，糖10克，料酒50克，青椒2个，水30克

做法步骤

步骤1

加油，姜，3分钟/V/速度小勺，爆香

步骤2

加入洗净的甲鱼块，加入除青椒外的所有佐料，10分钟/V/速度小勺反转。

步骤3

加入青椒，1分30秒/V/速度小勺反转。

步骤4

出锅享用。

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