四川麻辣水煮鱼片的做法(四川麻辣鱼片的做法最正宗的做法
2023-02-14 16:02:59 美食折扣 作者:优惠网
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回答:
1.切鱼的步骤我就不多说了。
2.可以在百度找到攻略。
3.我将向你介绍几个一般步骤。
4.选鱼的时候首选黑鱼,因为刺不多,价格也合理。
5,鲈鱼可以,但是价格有点高,草鱼骨头有点多。
6.其实做起来并不难,但是鱼片是个技术活。
7.将鱼头、背骨和鱼尾放入碗中。
8.把鱼放在碗里。
9.分别用蛋清、料酒、淀粉腌制。
10.将煮熟的黄豆芽放入水中,放在碗底。
11.将盛有鱼头的碗放入沸水中,将钟煮开,取出待用。
12.洋葱、干红辣椒、姜末和(姜片也可以)辣椒。
13.锅里放油,炒干辣椒花(只用一半),放入郫县豆瓣(半勺煮),红油翻炒,加入适量的水、盐、糖。
14.水烧开后,将鱼头和鱼放入锅中。
15.记得把鱼条放进锅里煮一会儿,鱼就熟了。
16.然后把肉拿出来放在盘子里。
17.鱼捞出后,再把汤煮开,浇在鱼上。
18.准备蒜末,剩下的干红辣椒和胡椒粉,放在鱼上。
19、锅里放适量的油,比炒菜的油多一点。
20.将油加热至快要冒烟,浇在蒜末上。
21.就是这样。
22.拿出来好好享受吧!好了,吃饭吧,我忍不住了!四川麻辣水煮鱼成品图(厨师印章)。
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