小黄鱼怎么做好吃(小黄鱼怎么做好吃)

2023-09-29 12:32:53 美食折扣作者：贾明国

智能推荐中...

本文给大家分享的是小黄鱼怎么做好吃，小黄鱼怎么做好吃的相关内容！

家常小黄鱼怎么做好吃

干锅小黄鱼

主料

小黄鱼：8个；脆皮肠：200；洋葱：1个；花菜：半个；脆藕：1段

辅料

姜：半个；酱油：适量；豆瓣酱：适量；干辣椒：20；蒜：6块

具体步骤

1.藕切片，花菜切块，洋葱切成小块，脆皮肠开花

2.准备好八角，大蒜，老姜，干辣椒

3.小黄鱼里外清洗干净

4.锅内放油，将花菜油炸一下

5.小黄鱼和藕也油炸至偏黄

6.放入姜，八角，豆瓣，酱油，干辣椒，大蒜炒一下

7.放入花菜，藕，脆皮肠炒两分钟

8.在放入小黄鱼，一起炒半分钟左右即可，在放入味精，芝麻，起锅即可。

小黄鱼怎么吃最好吃

小黄鱼用油炸最好吃。因为小黄鱼个儿小，鱼刺较多，如果红烧，鱼肉也容易碎。

如果用油炸，鱼刺也可从炸酥，鱼也容易定型，不易破碎。

具体做法是，先把小黄鱼去除内脏和鱼头，用黄酒、姜、葱、少许盐、糖、生抽腌制30分钟，再用面粉调成面糊，把腌制好小黄鱼裹上面糊一条条放到油锅里慢慢炸即成。

小黄鱼怎么做，好吃呢

1.糖醋小黄鱼：将小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮备用。起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄色。两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟开锅。刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟翻身，继续中小火，焖2分钟；翻身时请保持鱼儿的形状。分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘。对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味。

2.椒盐小黄鱼：将小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分备用。炒锅内热油、七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。

以上是两种小黄鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。