米糕的做法松软又好吃(酒酿米糕的做法松软又好吃)

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米糕怎么做又蓬松又白又软不粘手

步骤/方式1

材料混合揉成比较软的面团（比较像面包的面团非常柔软）。

步骤/方式2

温暖处发酵到2一2.5倍（可以在面盆下面放温水盆），发酵好的面非常柔软，多揉一会使面团表面光滑（如果粘手可以适当加点手粉）。

步骤/方式3

排气的过程中，把葡萄干揉进面里

步骤/方式4

放到蒸帘上按压成圆饼状，开火一分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟

步骤/方式5

发酵好面团，水开后中火蒸35分钟，关火焖三分钟开盖。

步骤/方式6

哇，都爆头了。

步骤/方式7

切块看看，要多好吃，有多好吃

湖北米糕的做法和配方

主料：大米粉100g面粉100g

辅料：泡打粉5g，酵母2g，温水180g

步骤：

1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。

3、取出面团整理成形。

4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

5、发酵至2倍大。

6、开水上锅，大火蒸30分钟。

7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

米糕怎么做又松又软粘米粉

食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g。

做法：

1.将粘米粉和面粉混合加水搅拌成均匀的米浆;

2.将200ml米浆倒小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，直到米浆变成比较稠的状态;

3.然后将搅拌好的米浆和之前剩下的米浆混合搅匀，成不稀不稠的米浆糊，然后加入糖和酵母搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，大概发酵两个小时左右，当米糊发酵至两倍大就可以了;

4.用模具分装出来，模具装七八分满就可以了，然后静置10分钟二次发酵，看到再次变大就可以开始蒸了，水开之后蒸25分钟左右就好啦。

大米糕怎么做又蓬松又白又软

1.配方：

大米500克(一斤)

酵母3克

白糖40克

面粉60克

水120克

葡萄干10克

黑芝麻5克

食用油20克

做法：

将一斤大米洗净泡2小时

2.放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。

3.打好的米浆倒入盘中加入酵母3克、白糖40克搅拌均匀。

4.再加入面粉60克搅拌均匀。

5.搅好的面糊盖上保鲜膜醒发两倍大。

6.醒好的面糊搅拌排气。

7.小碗均匀涮上一层油，将米浆倒入小碗中，加入葡萄干1克，黑芝麻1克，醒发20分钟。

8.凉水下锅，开锅后蒸25分钟，焖5分钟即。

9.成品

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