酶的生产方法(酶在水果加工中的应用)

本文主要为大家介绍酶的生产方法(酶在水果加工中的应用)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.就像我们酿酒一样，用的时候一定要用热水消毒，不然会发霉。用手搅拌时，一定要用肥皂洗手，擦掉水再搅拌。

2.水果或蔬菜与糖的比例为1: 1.1，即如果用1KG水果，要放1.1KG糖。

3.用于酶生产的容器优选是带盖的玻璃容器。第一，发酵可以随时观察。第二，盖子可以阻挡外界灰尘等污物的进入。

4.发酵过程中会产生大量气体，不要把盖子拧得太紧，适当放出气体。

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