吃秋天的茄子有什么好处(秋天吃茄子的坏处)

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茄子是一种紫色表皮的蔬菜，也是我们日常餐桌上常见的蔬菜。那么秋天吃茄子有什么好处呢？秋天吃茄子有什么好处？立秋后，天气逐渐变得干燥。有了“秋老虎”的余威，这个时候很多人都会上火。所以，我们需要了解茄子的妙用。民间谚语中有“茄子夏播长，立秋吃”的说法。中医认为茄子性凉味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、通便益气的作用。所以这个季节吃茄子可以清热去火。秋天刚收获的茄子叫“秋茄”，香味独特，口感细腻，比一般的茄子好吃。

茄子有什么营养价值？茄子不仅是一种物美价廉的大众蔬菜，还是一种很好的食疗佳品。除了富含维生素和微量元素外，它与其他蔬菜的不同之处在于它富含维生素P，维生素P是一种黄酮，有助于维持心血管系统的正常功能。因此，茄子对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病患者非常有益。此外，国外研究结果表明，茄子也是蔬菜中的“强抗癌手”，其茄碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。

长茄子和圆茄子有什么区别？长茄子和圆茄子在营养上没有太大区别，只是口感上有一点点差别。长茄子的皮水分比较丰富，纤维也比较细，所以比较软。而圆茄子皮水分少，纤维较粗，口感相对较硬。所以烹饪时，圆茄子以炒炖为主，长茄子最好搭配凉拌茄子。

茄子有很多种吃法。煎和炸可以让它变得美味，但是你需要选择一种健康的吃法。很多人做茄子的时候喜欢炒或者“过炒”。虽然好吃，但高温会造成茄子中的营养成分严重流失，大大降低其保健功能。此外，高热量和脂肪摄入也对健康有害。所以，在茄子的所有吃法中，凉拌茄子泥是最健康的。

茄子怎么做有营养？番茄酱的加热时间最短，而且只是火蒸，所以营养损失最少。其次，番茄酱需要的油最少。将蒸好的茄子捣碎，浇上一些酱。最后，茄子泥的营养吸收是最完全的，因为不用削皮，茄子皮含有大量的生物活性物质。番茄酱的酱料最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。

相信通过上面的描述，茄子的妙用大家都清楚了。需要注意的是，茄子是凉性食物。如果最近肠胃不适，就要少吃，否则会加重肠胃负担。

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