上海菜素鸡怎么烧(上海妈妈私房菜红烧素鸡)

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回答：

1.将素鸡切厚片，放入油锅中炸至两面金黄，然后从锅中捞出适量底油。

2、葱(从头开始)、姜、八角用中低火煸炒。

3.加入蚝油、鲜酱油、干辣椒和剩下的洋葱片，再加入冰糖翻炒片刻，倒入清水，将炒好的素鸡放入锅中，盖上锅盖小火煨一分钟左右，至汁液粘稠后出锅装盘。

4.红烧素鸡成品图。

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