怎样发做包子的面(怎么发面做包子)

本文主要为大家介绍包子面怎么做(包子面怎么做？)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.材料：面粉、酵母、糖、盐。

2.馒头的面条必须是蒸熟的面团，所以第一步是用温水融化酵母。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。

3.将搅拌好的酵母水倒入面粉中，一点一点加入温水，揉成面团。秘诀是一定要加一点水，面团不能太软，这样比较容易成型。如果一次加水太多，发酵后根本不成型。

4.发酵。这种发酵必须进行两次。把揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，等它慢慢发酵，直到它变成原来的两倍大。夏天需要两个小时。此时取出面团，揉出面团中的气泡，再次放入容器中进行第二次发酵。这一次，发酵到两倍大小就够了。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘诀。如果发酵成功，面团揉得均匀，馒头皮会更光滑。

不用担心包子包好后放在锅里。把要定型的馒头放在案板上至少半个小时，盖上蒸笼布，防止变干。其实这一步的目的是让面条再次发酵凝固，让馒头在蒸之前就变成熟的时候的大小，保证馒头皮的韧性，不下垂。

6.最后，最重要的一招，包子熄火后不要掀盖。3-5分钟后，温度下降，方可打开。

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