糖醋蒜变软了还能吃吗(糖蒜变软是咋回事)

本文主要为大家介绍糖醋蒜变软了还能吃吗？，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

做糖醋蒜的原料比较少，方法也比较简单，但是有人把糖醋蒜做软了，那为什么会软呢？糖醋蒜软了能吃吗？糖醋蒜为什么软，可能是因为储存时暴露在空气中，或者没有挑选新蒜。

成品糖醋蒜吃起来很软。一方面，糖醋蒜没有盖好或者其他原因暴露在空气中，使得糖醋蒜变软而不是变脆。

另一方面可能是因为制作糖醋蒜时，一般建议选择当季的新蒜。老蒜本身的硬度比新蒜低一点。如果之后腌制太久，大蒜会变软。因此，建议在制作前选择好品种的大蒜。

糖醋蒜软了能吃吗？看情况。

如果只是因为糖醋蒜是用老蒜做的，腌制一段时间后质地变软，没有变质和变味，可以选择继续食用。

另一方面，如果糖醋蒜在腌制过程中接触到空气，一般不建议食用，主要是在接触空气的过程中很可能会落入灰尘，滋生细菌。虽然没有变质，但是就是这样的糖醋蒜，对身体不好。

怎么吃嫩的糖醋蒜？如果吃了少量的嫩糖醋蒜，而且吃了之后没有腹痛呕吐等不适症状，一般来说不用太担心。建议保持好心情，多喝水，多吃水果蔬菜。

如果吃到的嫩、甜、酸、蒜稍微变质，吃多了大概会难受。建议停止食用嫩糖醋蒜，然后及时就医。

糖醋蒜是怎么变绿的？糖醋蒜变绿。还不错。可以连续食用。

糖醋蒜颜色变绿是因为糖醋蒜中的大蒜含有丰富的蒜氨酸酶，在正常情况下不腌制一直处于休眠状态，但腌制后在腌制过程中会释放出来。

在蒜氨酸酶的作用下，大蒜细胞中的生物活性物质可转化为大蒜色素，生成无毒的大蒜素和大蒜素。当这两种物质混合在一起时，大蒜就会变绿。所以糖醋蒜可以正常食用，对人体无害。

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