辣椒肉末家常做法大全窍门(香辣肉末面)

本文主要为大家介绍家常辣椒肉末(麻辣肉末面)小贴士，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.食材及配料：鲜面条、肉丝、酱油、盐、香菇、蒜瓣、大葱、蚝油、辣椒、辣椒油；

2.肉丝中加入少许料酒、酱油、淀粉，搅拌腌制均匀；香菇洗净切小块，蒜瓣切碎，辣椒切小块，洋葱切段备用；

3.炒锅烧热，倒入油，放入葱段翻炒；加入香菇炒香；加入肉丝翻炒均匀至肉丝变色；

4.锅中加入一勺生抽、老抽、蚝油、辣椒油，搅拌均匀。加水的位置与食物齐平；

5.煮两分钟，加少许盐；加入水淀粉使汤变稠；关火，放入辣椒丁和蒜瓣，翻炒均匀，然后出锅；

6.将面条放入锅中煮沸，加入冷水后再煮沸，总共加入冷水两次。把煮好的面条拿出来，放在凉水里粘在一起，可以让面条味道更好。

7.将煮熟的蘑菇丝加入面条中，搅拌均匀，即可享用美食。

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