鸭肠和什么炒最好吃(炒什么好吃鸭肠炒什么好吃)

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1.将鸭肠上的白油清理干净，将直肠和盲肠(仅小肠上部)撕掉，清洗干净。

2.理顺后，从肠子中间用细绳扎起，放入盆中，加入醋和精盐，用手轻揉。出现气泡时，立即用水冲洗。

3.用开水烫肠子。当它们稍微卷起并变白时，迅速将它们放入冷水中。

4.取出细绳，切成7.3cm的小段，用开水烫一下，沥干水分。

5.将青椒、青蒜、葱切丝放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋各5g调成汁。

6.将葱油倒入煎锅，放在火上，直到快要冒烟。倒入调好的汁，然后在鸭肠里翻炒10秒左右，加入红辣椒油翻炒均匀，再倒入香油。

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