鳕鱼的营养价值及功效与作用(鳕鱼的功效与营养)

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鳕鱼又称太平洋鱼、阔口鱼，是一种高营养、低脂肪的鱼类。在北欧国家和葡萄牙，人们称之为“液体黄金”，可见其营养价值之高。cod的功能和作用是什么？鳕鱼味甘、性平，有补气、开胃、活血、润肠的功效。可用于治疗脾胃气虚、营养不良、便秘等。

鳕鱼的营养价值如何？1.鳕鱼含有丰富的核蛋白、球蛋白和各种必需氨基酸，其比例非常接近儿童的需要，易于消化吸收。此外，还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、硒、B族维生素等。因此特别适合儿童和青少年食用，有利于生长发育。

2.鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。经常食用有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

3.除了DHA和EPA，鱼肝中还含有维生素A、D、E等多种维生素，这些营养成分的比例非常接近人体的日常需求。因此，经常食用鱼肝油可以防治高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病。

鳕鱼饮食宜忌：适用于高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病患者，也适用于儿童和青少年。

忌：没有特别的禁忌。

鳕鱼也可以蒸、炒、搅、汤煮，各有特色，各有风味。

1.清蒸：清蒸鳕鱼、冬菜清蒸鳕鱼等。方法同广东“四大鱼”中对蒸的介绍。

2、清炒：清炒鳕鱼，鲜嫩，但湿热易上火者慎用。

3.范：蜂蜜、银鳕鱼、香鳕鱼片，湿热之人不宜食用。

4.煮汤：海鱼中，鳕鱼煮汤较为常见，如番茄鳕鱼汤、鳕鱼萝卜汤等。

炸鳕鱼原料：鳕鱼片2片(约250g)，姜适量，盐适量，蜂蜜适量，黄油适量。

做法：将鳕鱼片用盐腌15分钟左右，放入炒锅中煸炒姜油，将鱼煎至七成熟，关火，倒入始兴蜂蜜，利用余温将鱼慢慢煸炒。

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