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荞麦凉粉怎样做(用荞麦面粉怎么做荞凉粉)

2023-02-22 16:02:39 美食折扣 作者:孙行者

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本文主要为大家介绍如何制作荞麦凉粉(如何用荞麦粉制作荞麦凉粉),下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.把荞麦粉放在碗里,然后准备两碗水。面粉和水的比例是1:2。做出来的果冻软硬适中。

2.炒锅里放水,大火将水烧开。

3.将荞麦粉撒入锅中的沸水中。千万不要一手拿着,摊匀,防止干面粉结块。

4.一边铺面粉,一边用筷子快速顺着一个方向,不停搅拌面糊。搅拌面糊的目的是将生面粉散开,防止其形成面团疙瘩。

5.所以慢慢把所有的面粉都撒到锅里。当面团中没有面粉,没有面团鼓起时,转中火搅拌,直到面团起泡。

6.把搅拌好的面团盖上锅盖,关火焖10分钟,再焖。

7.将煮好的荞麦面团舀入平板,摊开,冷却。

8.然后,取出干荞麦面,倒扣在案板上,用刀切成3mm厚的条,就成了荞麦面凉粉。

9.将大蒜去皮捣成蒜泥,放入碗中,加入非常新鲜的酱油、香醋和香油,制成酱汁。黄瓜切丝,香菜切成粉备用。

10.然后,把切好的荞麦凉粉放在盘子里,把酱汁倒在碗里的荞麦凉粉上,再放入黄瓜丝和香菜丝。

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