请教专家豆渣怎么好吃做法(新鲜豆渣的做法大全家常窍门

本文主要为大家介绍请教专家豆渣怎么做好吃(鲜豆渣制作小技巧)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

一直被认为是餐厨垃圾，只能用来喂猪或者做肥料的豆渣，其实是一种营养价值非常丰富的原料，含有丰富的膳食纤维。在日本，豆渣被称为“U no ha na”；韩国的Biji Jijgae(豆渣锅)也加入火锅中。只要掌握了正确的烹饪方法，豆渣也可以转化成一种色香味俱全的美食。***给大家带来六种豆渣制作的经典食物，简单易做，好吃又不浪费。

1.炒豆渣

配料：豆渣、葱、葱末、肉末、彩椒。

练习：

1.不粘锅洗净晾干，加热，倒入豆渣，小火翻炒，炒至干松。

2.将肉末放入冷油的热锅中，加入少许酱油翻炒，加入葱蒜末和彩椒翻炒；

3.倒入豆渣和葱花继续翻炒。加入少许椒盐和十三香继续翻炒。

2、豆渣玉米窝窝头

材料：玉米粉150克，面粉50克，豆渣100克，糖少许，温水少许。

练习：

1.将除水以外的所有原料混合均匀。

2.揉一点，根据面团状态加一点水，揉到不粘手。

3.揉成窝头形状，放入蒸笼蒸熟。

3、韭菜/芹菜叶豆渣煎饼

材料：豆渣、玉米粉、一把韭菜、一个鸡蛋、盐、香油。

练习：

1.将豆渣放入玉米粉中，将鸡蛋打入豆渣玉米粉中拌匀；

2.韭菜洗净切碎，倒入面条中，加盐、五香粉、香油；

3.搅拌均匀后，揉成小饼，压平。锅里放油，两面煎。

也可以用芹菜叶代替韭菜，清香可口，营养价值高。

4、豆渣包/豆渣馒头

湖南经典煎包。会做包子的吃货们可以把香喷喷的油炸豆渣包成包子做馅，味道独特，香香的，超级好吃。也可以做成豆渣馒头，简单又好吃。

配料：豆渣、自发粉、糖、温水。

练习：

1.将豆渣挤干，倒入自发粉和糖拌匀。

2.往面团中倒入温水，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放入温度约40-50度的容器中发酵至两倍大。

3.取出面团揉成馒头，放入蒸笼进行二次发酵，使其体积翻倍。

4.大火蒸10分钟。

5.萝卜丝豆渣炒丸子

材料：豆渣200克，面粉80克，萝卜1个，鸡蛋2个，色拉油适量，香油1勺，白胡椒粉，盐，葱花少许。

练习：

1.将萝卜切丝，加入豆渣和面粉，将鸡蛋打碎，混合在一起搅拌均匀；

2.加入色拉油、香油等调料继续搅拌均匀；

3.揉成小球，在热锅里用宽油炸，外壳定型后取出；

4.再次煎锅，直到外壳变脆，然后取出，用厨房纸吸油。

6.豆渣炒鸡蛋

配料：鸡蛋、豆渣、葱花、彩椒。

1.压榨豆渣，加入鸡蛋搅拌均匀；将彩椒切成丁，加入并搅拌均匀。

2、热锅冷油葱花，小火翻炒，倒入蛋液翻炒。

3、翻炒即可上桌。

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