肥肠炒青椒家常做法窍门(青辣椒炒肥肠)

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回答：

1.姜、蒜、葱洗净切碎；将干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切去肥肠。

2.用盐、白醋、淘米水反复清洗肥肠，撕掉肥肠内的细丝，然后在水龙头下反复冲洗。

3.用八角、姜、葱、花椒淹没干辣椒，然后取出，切段，放在火上。

4.加热后倒入适量植物油加热；油热后转小火，在锅里炒姜、葱、蒜、干辣椒，炒肥肠，倒入料酒。

5、用青椒翻炒均匀，用酱油、盐、鸡精翻炒均匀，关火翻炒均匀。

6、撒上小米辣，小米辣可以省略青椒炒肥肠成品图。

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