怎么烧鱼好吃，怎么烧鱼好吃,简单又好吃？

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你是否曾经在厨房里面对一条新鲜的鱼，却不知道如何下手？你是否曾经试过烧鱼，但味道却不尽如人意？别担心，我们将为你解答这些问题。我们将分享一些简单又好吃的烧鱼方法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、怎样烧鱼最好吃

放油进锅里,把调料放进去,有香味出来时,把鱼放进去煎。它一面变金黄色的时候,翻到另外一面,熟了后,加点酱油上色,会更好看,味道也更好。

然后加点水进去,最好是清水。水不要太多,没过鱼就可以了,盖上盖子,烧20分钟就行了。

大火煮开后转小火,继续烧5分钟,熟了后,用大火收汁,就可以盛出来吃了。

二、烧鱼怎么做好吃

。鱼划了口子容易破相。两面煎好了加了调料以后尽管鱼肯定是熟了也要小火焖一会让它入味，然后将鱼盛出大火把汁收了少一点，再把汁浇在鱼上面，那就肯定入味了

2。烧鱼时，在锅里放入少许山楂子，能使鱼骨酥软可口。

2．啤酒炖鱼省时味鲜：在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更

家常烧鱼

葱少许,姜片少许,香菇2片,酒,盐,酱油4匙,醋少许,水1杯,糖1匙

鱼身划斜刀口，二边抹上盐、酒腌渍约10分钟,葱切段、香菇切片

把鱼两面煎黄起锅，把葱、姜、香菇爆香，再放入酱油、糖、醋、水、鱼，等汤汁稍微收乾即可

原料/调料]

原料：活鱼

配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁

调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精

[制作流程]

制作：

1。

鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。

2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘

3．锅中加入味精。

把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去

特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。

一、干烧鱼的用料

主料：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。

一般选择单尾重500克左右的为好，鲫鱼200克以上肉厚肥大的。

作料：菜油100克，料酒100克，酱油20～30克，醋50克，白糖20～30克，盐适量，味精少许，半棵大葱切段，大蒜一头剥好，大料数瓣，花椒50～100粒，干辣椒4～5个，生姜20克切成厚片，肥肉（肉皮也可）30克左右切片。

二、做法

（一）选500克左右活鱼一尾，除去内脏、鳞片、鱼鳃、鳍尾，切半寸宽花刀至脊骨，内外抹盐去腥，挂起控干。

（二）50克菜油上锅烧至冒烟，将控干的鱼入锅煎炸至两面焦黄，取出鱼倒掉残油，刷净锅加新油50克，烧至八成热将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。

汤要没过鱼。

（三）待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。锅加盖留些缝隙，中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，耗干汤即成。

三、注意事项

（一）鲜鱼煎炸前一定要控干，否则无法煎出整鱼。

如果是冰箱里的冻鱼，一定要化透回至常温控干，否则也煎不完整。

如果时间来不及，也可以用干净的干布或卫生纸，将鱼体内外的水分吸干后再入锅煎炸。

（二）第一次开锅后出现的杂沫一定要去净，否则出锅后会缺少光泽，味道也会受到影响。

（三）从中火调到微火的过程要略慢一些，中间不要翻动。为防止出现糊底，可多轻晃动几下锅。

（四）收干汤出锅上盘时，要慢倾锅用炒菜铲拨到盘中，不要直接用铲铲起，防止将鱼铲碎。

三、怎样炖鱼才能简单又好吃

用料：草鱼1条姜5片

葱2根料酒1勺

啤酒半瓶大蒜6瓣

老抽1勺盐少许

生抽2勺洋葱半个

金针菇1把尖椒2个

小米椒2个老干妈2勺

具体做法：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；

4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；

6、小火炖5分钟，即可

四、怎样烧鱼才能更好吃

主料：鱼一条

辅料：料酒,盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉各适量

步骤：

1.用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟；

2.用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；

3.给鱼身沾层湿淀粉；

4.平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；

5.浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；

6.大火收汁即可。

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