2018端午节，南方咸肉棕可还喜欢？

第一次吃肉粽是在苏州的小镇上，朋友的外婆亲手包的，当时觉得五芳斋的都黯然了，我便和老人家学习了肉粽的制作，从选料上，猪前臀尖，捎带些肥，调料的比例，咸蛋黄的秘制，煮水的选择，都决定着肉粽的柔润不腻，鲜香宜人。

在北方吃的最多的是甜粽，但我还是念念不忘南方的咸肉粽。

咸肉粽的做法分享：

1、 糯米加水浸泡两三个小时。粽叶放冷冻室，用时取出洗净。

2、 五花肉切小块，加生抽料酒盐糖腐乳腌制过夜。

3、 糯米沥干水，加少许生抽拌匀。粽叶剪去尾端。

4、 取三片粽叶并排，卷成漏斗状。加一勺米压紧，加一个蛋黄，再加米，加一小块肉，再加满米，压紧。

5、把漏斗边向内折，剩下的粽叶向对面折下来，顺着方向包紧，扎上绳子。

6、放在高压锅，选择豆类，加水没过粽子，等到程序结束即可。

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鲜肉梅菜扣肉粽

回忆起儿时妈妈的味道，把梅菜扣肉放在粽子里，真的很巧思。五花肉不仅软烂，还带着梅菜的醇香，再加上糯米的软糯口感，真是香到骨子里。

蛋黄鲜肉粽

蛋黄猪肉粽是选用肥瘦相间的五花肉，煮出来肉汁微微渗透到糯米里，配上一颗咸蛋黄，咸香中带着一点甜意，风味独具。

有一种难以割舍的情怀叫家乡，有一种念念不忘的回忆叫乡味，作为农村人，很想将家乡的美味呈现给大家，希望给您带去您记忆中家乡味。

2018年的端午节就快到了，今年准备怎么过呢？

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