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青海最好吃的酱驴肉

2018-10-20 17:10:28 美食折扣 作者:幽居客

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青海最好吃的酱驴肉

还没有离开青海,就开始想念平安驿袁家村的各色美食。的确,一个地方的诱人美食,确实有这个魔力,让人对其流连忘返,念念不忘。

青海最好吃的酱驴肉

这篇文章继续与大家分享青海的美食,在平安驿袁家村,我除了品尝各种各样的小吃之外,也痛快淋漓地把羊肉、驴肉、牛肉、猪肉等通通尝了个遍,偶尔放纵,大快朵颐的感觉真好。在平安驿袁家村食街里,有一家专门做驴肉的食店,好吃有故事,令我印象颇深。

青海最好吃的酱驴肉

这家店专做“酱驴肉”,沿用家常古法制作的酱驴肉,绵软多汁,肉香四溢,吸引很多食客排队购买。而这家店的秘诀在于,使用的这个锅已有100余年历史,是店家的家传宝贝,里面的汤头更是20多年的沉淀,在汤底里加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮等熬煮入味,再将驴肉放入酱锅内,武火烧沸,撇净浮沫,改文火煮至驴肉酥烂捞出晾凉,再切片装盘,一盘香飘四溢的酱驴肉就能上桌了。青海最好吃的酱驴肉

刚出锅的酱驴肉色泽鲜黄,直冒热气,让人看着直咽口水。老板说,驴也是他家养的,绝对是安全食材,加工后的酱驴肉可卖到每斤80元,驴杂每斤15元,自开业以来,一直生意很好。最多时候,每天可卖掉一头重200多斤的驴,利润近万元。

青海最好吃的酱驴肉

除了酱驴肉外,这个叫驴板肠,因为驴肠比较厚,因此需要至少熬煮2个小时以上,工序复杂和耗时较多,因此也卖得最贵,每斤88元。

青海最好吃的酱驴肉

驴肉是餐桌上的美味佳肴,俗语说:“天上龙肉地下驴肉”,驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效。酱驴肉更是一道色香味俱全的名肴,所以来此旅游的人都不会错过品尝这道美食。

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