青椒辣子鸡的做法赶紧收藏起来可以吗(怎么做青椒辣子鸡家

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你知道青椒辣鸡的做法吗？你通常用青椒做辣子鸡吗？如果你想自己做青椒辣子鸡，让让我们***和边肖一起学吧。希望大家都能品尝到美味！

椒麻鸡

材料:鸡肉1250克，淀粉(蚕豆)15克，青椒200克，植物油15克，盐15克，醋20克，葱25克，姜5克，蒜(白皮)20克，味精2克，料酒25克，香油10克。

练习:

1.宰杀鸡(阉鸡)去毛、去内脏、洗净；在汤锅里煮六次，捞出，切成1寸见方的块。

2.青椒洗净切寸；洋葱切马耳，姜切末，大蒜切片。

3.将鸡块与酱油和湿淀粉混合；在150毫升的汤中加入盐、淀粉、酱油和味精制成汁液。

5.将锅放在大火上，加油烧至八成热，放入鸡块，炒透，再放入葱、姜、蒜、花椒略炒，用醋、料酒煮，倒入混合汁翻炒均匀，倒入香油。

青椒辣子鸡的营养

鸡肉营养:鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。鸡肉的维生素A比其他肉类多，但数量上比蔬菜或肝脏差，但比牛肉、猪肉高很多。

青椒的营养:青椒果肉厚脆，富含维生素C，橄榄含水分约93.9%，碳水化合物约3.8%，维生素C；红色成熟的水果含有高达460毫克的维生素C。可冷拌、油炸、蒸煮、填塞、腌制、加工成罐头制成蜜饯。辣椒辛、热，入心脾；具有温中散寒、开胃消食的功效；主治:寒凝腹痛、呕吐腹泻、冻疮、脾胃虚寒、感冒等。

青椒炒辣子鸡的秘诀

炸鸡时，你必须撒足够的盐。如果在炒鸡的时候加盐，盐味就不会进入鸡体内，因为鸡的外壳已经炒过了，质地比较紧实，盐只能附着在鸡的表面，会影响口感。

炒鸡用的油一定要烧的很烫，否则鸡肉在外观上很久都不会被炒干。就算炒干了很久，也是真的干了，一个死肉，难吃，一点味道都没有。所以火一定要大，外酥里嫩。

为了真正体现这道菜的特色，最好在成品中用青椒覆盖鸡肉，而不是在鸡块中出现几个辣椒。(参考网站:来源网络)

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