家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法(烤鱼的做法烤箱菜谱)

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烤鱼，一道美味可口的家常菜。你是否想知道如何在家制作美味的烤鱼？本文将为你提供7种家常烤鱼的做法大全步骤，包括烤箱菜谱。你是否对如何选择合适的食材、掌握烹饪技巧感到困惑？别担心，我们将为你解答这些问题。让我们一起探索烤鱼的世界吧！

一、家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法

家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法

一、家常烤鱼的做法

材料：鲜鱼1条、五花肉1块、藕1节、洋葱1个、金针菇1把、青红椒各适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、葱姜蒜适量、豆瓣酱少许、白糖少许、油适量、香菜适量。

步骤：

1.鲜鱼清理干净备用，在鱼身上划几刀，抹适量盐和料酒腌20分钟，五花肉切薄片，葱切丝，姜蒜切末。

2.准备配料，藕切片，洋葱切丝，彩椒切块，金针菇切段。

3.将腌好的鱼裹一层淀粉，放入预热好的烤箱200度烤20分钟。

4.锅中加少许油，下入五花肉煸炒，炒至肉变色微焦放葱丝和姜蒜末继续翻炒。

5.加入豆瓣酱炒出红油，加适量料酒，生抽，盐，白糖，水调味。

6.汤汁收干后盛出备用。

7.在烤好的鱼上淋上汤汁，撒上炒好的配料，放香菜即可食用。

二、麻辣烤鱼做法

材料：鲜鱼1条、五花肉1块、土豆1个、豆芽适量、白菜适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油少许、料酒少许、盐适量、食用油适量、火锅底料适量。

步骤：

1.鲜鱼清理干净备用，划几刀抹适量盐和料酒腌20分钟。

2.五花肉切片，土豆切条备用。

3.将白菜和豆芽在烤盘上铺好。

4.将腌好的鱼裹一层淀粉放入铺好配菜的烤盘中烤20分钟。

5.锅中倒入食用油烧热加入干辣椒和花椒炒出香味。

6.将火锅底料和炒好的麻辣油淋在烤好的鱼上即可食用。

三、豆豉烤鱼做法

材料：豆豉适量、鲜鱼1条、青红椒各适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1.鲜鱼清理干净备用，划几刀抹盐和料酒腌20分钟。

2.豆豉洗净备用，葱切丝，姜蒜切末。

3.将腌好的鱼裹一层淀粉放入预热好的烤箱中烤20分钟。

4.锅中倒入食用油烧热加入葱姜蒜爆香，放入豆豉和彩椒翻炒均匀。

5.将炒好的豆豉放入烤好的鱼上即可食用。

四、清蒸烤鱼做法

材料：鲜鱼1条、大葱1根、大姜几片、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1.鲜鱼清理干净备用。

2.大葱和生姜切片。

3.将大葱片和生姜放入鱼的肚子里，表面抹上盐和料酒腌半小时以上。

4.准备一张荷叶，把腌好的鱼放在荷叶上。表面盖一层锡纸烤制40分钟即可食用。

五、孜然烤鱼做法

材料：鲜鱼1条，葱姜蒜适量，生抽少许，老抽少许，盐少许，糖少许，食用油少许孜然粉适量。

步骤：

同麻辣烤鱼做法。只不过是在做好后撒上孜然粉即可食用。口味重的人可以再刷一层辣椒油或者撒一些熟芝麻。

六、酱香烤鱼做法

材料：鲜鱼1条（约750克），酱香烤肉酱（或其它口味）50克；配菜（土豆片，洋葱片，香菇等）；色拉油30克；生抽3克；啤酒（或清水）30克；糖3克；香菜少许；

步骤：

腌制：新鲜鲫鱼杀洗干净后沥干水分；表面刷少许色拉油；表面淋入酱香烤肉酱（或其它口味）调匀后低温烘烤2小时以上取出；调料：色拉油烧热后依次加入土豆片，洋葱片和香菇等配菜炒熟；再加入生抽和糖调匀；装盘：将烘烤好的鲫鱼放在配菜上；表面撒少许香菜即可；补充：低温烘烤的时间要根据自家烤箱而定；可按口味选择配菜；建议使用不粘锅或烤箱来制作这道菜以防止粘锅影响菜品卖相；使用

二、烤鱼的做法烤箱菜谱

烤鱼是一道美味可口的家常菜，使用烤箱烹饪可以保持鱼肉的鲜嫩口感。

下面为你介绍一种简单的烤鱼做法：

所需材料：

1.鱼(如草鱼、鲈鱼等)一条；

2.生姜适量；

3.大葱适量；

4.大蒜适量；

5.生抽适量；

6.蚝油适量；

7.料酒适量；

8.盐适量；

9.胡椒粉适量；

10.香菜适量。

步骤：

1.将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

然后用厨房纸巾把鱼身上的水分擦干。

2.准备一个碗，加入切好的生姜片、大葱段、大蒜末、生抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

3.将腌料均匀地涂抹在鱼身上，包括刀口处。让鱼腌制约30分钟，使其充分吸收调料的味道。

4.预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸，然后将腌制好的鱼放在锡纸上。

5.将烤盘放入烤箱中，中层位置，上下火模式，烤约20-25分钟。期间可以适当翻面，以免鱼皮烤焦。

6.当鱼肉变得金黄色且熟透时，取出烤盘，撒上切好的香菜末，即可食用。

1.选择新鲜的鱼非常重要，这样烤出来的鱼肉才会鲜美可口。

2.腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于咸腻。

3.烤制过程中要注意观察鱼肉的颜色和熟度，以免烤焦。

4.根据个人口味，可以适当调整腌料的比例和种类。

例如，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

5.如果家里有剩余的烤鱼，可以将鱼肉切成小块，拌入凉拌菜中食用，味道也非常美味。

三、求几种烤鱼的制作方法正宗烤鱼的做法

烤鱼是一道美味的中式烹饪佳肴，它具有鲜美多汁的特点，同时又能保持鱼肉的原汁原味。

下面我将介绍几种烤鱼的制作方法和正宗烤鱼的做法。

1.广式烤鱼：广式烤鱼以鱼的新鲜和配料的融合为特色，这种烤鱼做法简单，口味独特。

选用新鲜的鲜活鱼，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制。接着将鱼放在烤架上，用文火烤至金黄酥脆。在烤制的过程中，可以不断刷上蒜蓉、姜末和葱花的调料，增加鱼肉的香味和口感。

最后，将烤好的鱼放在盘中，撒上香菜和辣椒末，即可食用。

2.四川烤鱼：

四川烤鱼以辣味和麻辣味道为主，口感鲜美。

将活鱼处理干净，然后将鱼身剖开，将腌制好的调料均匀地涂抹在鱼身上，让其入味。接着将鱼放在烤盘上，放入烤箱或烤炉中烤制。烤制的过程中，可以适量撒上花椒和干辣椒，增加口味。

最后，将烤好的鱼盛入盘中，撒上葱花和香菜，配以特制的麻辣汤汁，即可品尝正宗的四川烤鱼。

3.江浙烤鱼：江浙烤鱼注重鱼的原汁原味和口感，不加太多调料，以清淡为主。

选用新鲜的鲜活鱼，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，然后在鱼身划几刀，用盐和料酒腌制。接着将鱼放在烤架上，用文火烤至金黄酥脆。在烤制的过程中，可以可适量撒上葱姜蒜末，增加香味。

最后，将烤好的鱼盛入盘中，撒上香菜和葱花，淋上特制的清汤或者淡淡的酱油，即可品尝正宗的江浙烤鱼。

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