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家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法(烤鱼的做法烤箱菜谱)

2024-03-20 12:24:36 美食折扣 作者:赵明明

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家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法(烤鱼的做法烤箱菜谱)

烤鱼,一道美味可口的家常菜。你是否想知道如何在家制作美味的烤鱼?本文将为你提供7种家常烤鱼的做法大全步骤,包括烤箱菜谱。你是否对如何选择合适的食材、掌握烹饪技巧感到困惑?别担心,我们将为你解答这些问题。让我们一起探索烤鱼的世界吧!

一、家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法

家常烤鱼的做法大全步骤烤鱼的7种做法

一、家常烤鱼的做法

材料:鲜鱼1条、五花肉1块、藕1节、洋葱1个、金针菇1把、青红椒各适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、葱姜蒜适量、豆瓣酱少许、白糖少许、油适量、香菜适量。

步骤:

1.鲜鱼清理干净备用,在鱼身上划几刀,抹适量盐和料酒腌20分钟,五花肉切薄片,葱切丝,姜蒜切末。

2.准备配料,藕切片,洋葱切丝,彩椒切块,金针菇切段。

3.将腌好的鱼裹一层淀粉,放入预热好的烤箱200度烤20分钟。

4.锅中加少许油,下入五花肉煸炒,炒至肉变色微焦放葱丝和姜蒜末继续翻炒。

5.加入豆瓣酱炒出红油,加适量料酒,生抽,盐,白糖,水调味。

6.汤汁收干后盛出备用。

7.在烤好的鱼上淋上汤汁,撒上炒好的配料,放香菜即可食用。

二、麻辣烤鱼做法

材料:鲜鱼1条、五花肉1块、土豆1个、豆芽适量、白菜适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油少许、料酒少许、盐适量、食用油适量、火锅底料适量。

步骤:

1.鲜鱼清理干净备用,划几刀抹适量盐和料酒腌20分钟。

2.五花肉切片,土豆切条备用。

3.将白菜和豆芽在烤盘上铺好。

4.将腌好的鱼裹一层淀粉放入铺好配菜的烤盘中烤20分钟。

5.锅中倒入食用油烧热加入干辣椒和花椒炒出香味。

6.将火锅底料和炒好的麻辣油淋在烤好的鱼上即可食用。

三、豆豉烤鱼做法

材料:豆豉适量、鲜鱼1条、青红椒各适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

步骤:

1.鲜鱼清理干净备用,划几刀抹盐和料酒腌20分钟。

2.豆豉洗净备用,葱切丝,姜蒜切末。

3.将腌好的鱼裹一层淀粉放入预热好的烤箱中烤20分钟。

4.锅中倒入食用油烧热加入葱姜蒜爆香,放入豆豉和彩椒翻炒均匀。

5.将炒好的豆豉放入烤好的鱼上即可食用。

四、清蒸烤鱼做法

材料:鲜鱼1条、大葱1根、大姜几片、料酒适量、生抽适量。

步骤:

1.鲜鱼清理干净备用。

2.大葱和生姜切片。

3.将大葱片和生姜放入鱼的肚子里,表面抹上盐和料酒腌半小时以上。

4.准备一张荷叶,把腌好的鱼放在荷叶上。表面盖一层锡纸烤制40分钟即可食用。

五、孜然烤鱼做法

材料:鲜鱼1条,葱姜蒜适量,生抽少许,老抽少许,盐少许,糖少许,食用油少许孜然粉适量。

步骤:

同麻辣烤鱼做法。只不过是在做好后撒上孜然粉即可食用。口味重的人可以再刷一层辣椒油或者撒一些熟芝麻。

六、酱香烤鱼做法

材料:鲜鱼1条(约750克),酱香烤肉酱(或其它口味)50克;配菜(土豆片,洋葱片,香菇等);色拉油30克;生抽3克;啤酒(或清水)30克;糖3克;香菜少许;

步骤:

腌制:新鲜鲫鱼杀洗干净后沥干水分;表面刷少许色拉油;表面淋入酱香烤肉酱(或其它口味)调匀后低温烘烤2小时以上取出;调料:色拉油烧热后依次加入土豆片,洋葱片和香菇等配菜炒熟;再加入生抽和糖调匀;装盘:将烘烤好的鲫鱼放在配菜上;表面撒少许香菜即可;补充:低温烘烤的时间要根据自家烤箱而定;可按口味选择配菜;建议使用不粘锅或烤箱来制作这道菜以防止粘锅影响菜品卖相;使用

二、烤鱼的做法烤箱菜谱

烤鱼是一道美味可口的家常菜,使用烤箱烹饪可以保持鱼肉的鲜嫩口感。

下面为你介绍一种简单的烤鱼做法:

所需材料:

1.鱼(如草鱼、鲈鱼等)一条;

2.生姜适量;

3.大葱适量;

4.大蒜适量;

5.生抽适量;

6.蚝油适量;

7.料酒适量;

8.盐适量;

9.胡椒粉适量;

10.香菜适量。

步骤:

1.将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

然后用厨房纸巾把鱼身上的水分擦干。

2.准备一个碗,加入切好的生姜片、大葱段、大蒜末、生抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀,制成腌料。

3.将腌料均匀地涂抹在鱼身上,包括刀口处。让鱼腌制约30分钟,使其充分吸收调料的味道。

4.预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸,然后将腌制好的鱼放在锡纸上。

5.将烤盘放入烤箱中,中层位置,上下火模式,烤约20-25分钟。期间可以适当翻面,以免鱼皮烤焦。

6.当鱼肉变得金黄色且熟透时,取出烤盘,撒上切好的香菜末,即可食用。

1.选择新鲜的鱼非常重要,这样烤出来的鱼肉才会鲜美可口。

2.腌制时间不宜过长,否则鱼肉会变得过于咸腻。

3.烤制过程中要注意观察鱼肉的颜色和熟度,以免烤焦。

4.根据个人口味,可以适当调整腌料的比例和种类。

例如,喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

5.如果家里有剩余的烤鱼,可以将鱼肉切成小块,拌入凉拌菜中食用,味道也非常美味。

三、求几种烤鱼的制作方法正宗烤鱼的做法

烤鱼是一道美味的中式烹饪佳肴,它具有鲜美多汁的特点,同时又能保持鱼肉的原汁原味。

下面我将介绍几种烤鱼的制作方法和正宗烤鱼的做法。

1.广式烤鱼:广式烤鱼以鱼的新鲜和配料的融合为特色,这种烤鱼做法简单,口味独特。

选用新鲜的鲜活鱼,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧划几刀,用盐和料酒腌制。接着将鱼放在烤架上,用文火烤至金黄酥脆。在烤制的过程中,可以不断刷上蒜蓉、姜末和葱花的调料,增加鱼肉的香味和口感。

最后,将烤好的鱼放在盘中,撒上香菜和辣椒末,即可食用。

2.四川烤鱼:

四川烤鱼以辣味和麻辣味道为主,口感鲜美。

将活鱼处理干净,然后将鱼身剖开,将腌制好的调料均匀地涂抹在鱼身上,让其入味。接着将鱼放在烤盘上,放入烤箱或烤炉中烤制。烤制的过程中,可以适量撒上花椒和干辣椒,增加口味。

最后,将烤好的鱼盛入盘中,撒上葱花和香菜,配以特制的麻辣汤汁,即可品尝正宗的四川烤鱼。

3.江浙烤鱼:江浙烤鱼注重鱼的原汁原味和口感,不加太多调料,以清淡为主。

选用新鲜的鲜活鱼,去鳞去内脏,用清水冲洗干净,然后在鱼身划几刀,用盐和料酒腌制。接着将鱼放在烤架上,用文火烤至金黄酥脆。在烤制的过程中,可以可适量撒上葱姜蒜末,增加香味。

最后,将烤好的鱼盛入盘中,撒上香菜和葱花,淋上特制的清汤或者淡淡的酱油,即可品尝正宗的江浙烤鱼。

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