酱牛肉怎么做嫩而不柴呢「酱牛肉怎么做烂的快」

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你是否曾经在烹饪酱牛肉时，遇到过肉质柴硬、口感不佳的问题？

那么，如何做出嫩滑可口的酱牛肉呢？我们将探讨这个问题，分享一些让酱牛肉变得嫩而不柴的小技巧。你是否想知道这些秘诀是什么？让我们一起探索吧！

1、牛腱在清水中浸泡3小时，期间换水3次。洗净后，沥干水分，倒入酱油和酱油。盖上塑料薄膜，在冰箱里浸泡一夜。

2、姜片，葱片。将1片桂皮、2片香叶、2片八角形、5克茴香、2克白芷、5克花椒、1片草果、1片陈皮放入纱布袋中密封。

3、将腌制好的牛腱放入锅中，倒入剩下的汤，加入适量的水煮沸，加入姜片、葱、干辣椒、香料袋、甜面酱煮沸，用小火炖2小时15分钟。

4、煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。

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