中国美食探秘：十大烤鸭盛宴，哪里的烤鸭最令人回味无穷

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你是否曾被那皮脆肉嫩，色泽红亮的烤鸭所吸引？中国美食探秘带你走进十大烤鸭盛宴，从北京的全聚德到上海的大董烤鸭，哪里的烤鸭最令人回味无穷？让我们一起揭开这道中华美食背后的故事，品味各地烤鸭的独特魅力。

中国十大美味烤鸭盘点

1、北京烤鸭

北京烤鸭是中国著名的美食之一，[bai]它起源于中国南北朝时期，《食珍录》中记载了烤鸭，当时是宫廷名菜。据了解，北京烤鸭由优质肉鸭和果木炭火制成。北京烤鸭色泽鲜艳，肉质细嫩，口感醇厚，肥而不腻，深受当地人和外国游客的喜爱。北京烤鸭哪里最正宗？全聚德-传统老字号以工艺取胜，便宜坊-闷炉技术以营养品牌为主，大东-细分市场面向高端人群。

2、汴京烤鸭

汴京烤鸭又称东京烤鸭，是河南省开封市的传统名菜。其原料主要包括填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。据网络编辑了解，汴京烤鸭的特点是皮脆、肉嫩、色泽柿红。

汴京烤鸭可食用于体内热、素体虚寒的人群。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭”被评为“中国菜”河南十大经典菜。

3、南京烤鸭

南京烤鸭又称金陵烤鸭，是南京的传统名菜。南京人吃烤鸭，讲究皮脆肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其他地区的烤鸭肥。南京烤鸭怎么吃？烤鸭，趁热将酿好的蜜卤倒入汤中，倒入糖色﹑米醋﹑精盐，这样做的烤鸭，略甜微酸，鲜咸适中，口感独特。

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