苏州美食探秘：揭秘八大特色小吃，品味江南水乡的味蕾盛宴

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苏州，这座江南水乡，以其独特的美食文化吸引着无数游客。

那么，你知道苏州有哪些特色小吃吗？它们又是如何融合了江南水乡的风味，让人回味无穷呢？就让我们一起探秘苏州八大特色小吃，品味这场味蕾盛宴吧！

苏州最著名的八大特色美食

1、松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼是江苏苏州的一道名菜，[bai]这是一道非常考验刀工的菜。在桂鱼上雕刻图案，然后用蛋黄糊包起来，在锅里煎。

最后，倒入煮好的糖醋卤汁。炸出来的形状像松鼠。它看起来色泽鲜艳，外形独特。外酥内嫩，酸甜可口。

2、奥灶面

奥灶面是江苏省苏州市昆山市的特色面食，也是苏州著名的特色小吃。很多人来昆山都要尝尝这碗面条。主要分为红汤爆鱼面和白汤卤鸭面两大品种。这种面条在做的时候要注意“三烫”，其次是浇头丰富，包括炖鸭、虾、炖肉、炸鱼、炸鳗鱼、蘑菇、牛肉等食材。面条柔软、光滑、肌腱，白汤面可与腌鸭、虾搭配，看起来清爽、美味、营养，红汤面可与炸鱼或炖肉搭配，味道鲜美，充满幸福。

3、藏书羊肉

藏书羊肉是江苏苏州的标志性食品。传统的藏书羊肉主要有两种方法，即白烧和红烧。白烧看起来清澈白皙，汤色乳白色，散发出最纯净的鲜味，更注重原汁原味。看着羊肉白嫩，吃起来细嫩滑滑，羊皮充满弹性，不油腻。红烧考验厨师的功夫。要把肉炖得又脆又脱骨，酱汁醇厚而不粘稠，肉皮入口即化而不油腻。

4、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏苏州的特产螃蟹，又称清水大闸蟹。这种螃蟹背部绿，肚子白，头发黄，爪子金。它有“蟹中之王”的美誉。母蟹黄橙红色诱人，有凝脂蟹膏。吃起来新鲜甜美。公蟹黄油白，晶莹剔透，口感丰满圆润。

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