徽菜盛宴：揭秘明清八大菜系之首，品味那些传世经典美食

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你是否对那些流传千年的徽菜充满好奇？是否想一探明清八大菜系之首的神秘面纱，品味那些传世经典美食的独特魅力？

那么，就让我们一起走进这场徽菜盛宴，揭秘它的历史渊源，品味它的精致细腻，感受它的独特风味。

盘点徽菜的经典美食

1、绩溪一品锅

吉溪一品锅是安徽吉溪的传统名菜，[bai]这是一道鲜咸中略带辛辣的菜。据说在民国时期，胡适用它招待鸡溪女婿梁实秋，梁实秋吃后赞不绝口。梁实秋就是这样记录这道菜的:

一个大铁锅，直径差不多两英尺，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一层蛋卷，紧底下是萝卜和蔬菜，味道很好。

2、腌鲜鳜鱼

腌鲜桂鱼是我们熟悉的臭桂鱼。这是徽菜名菜之一。它就像蜗牛粉，闻起来又臭又香。鱼又脆又烂，味道鲜美。

3、刀板香

刀板香其实是一种腌猪肉，是徽州菜中最典型的一种。所谓“刀板香”，是指用刀切割后用刀板留香。据说这种食物与明朝著名大臣胡宗宪有关。这是胡宗宪师母招待他的食物。胡宗宪非常喜欢它。

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