奢华之味:世界三大美食鱼子酱,每公斤价值5千美金
2024-04-27 12:34:08 美食折扣 作者:尚秀英
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你是否听说过世界上最奢华的美食之一——鱼子酱?它被誉为“黑色黄金”,每公斤价值高达5千美金。
那么,这种神秘的美食究竟来自哪里?它的制作过程又是怎样的呢?让我们一起揭开鱼子酱的神秘面纱,探索它背后的故事。
鱼子酱是世界三大美食之一
鱼子酱是世界上最顶级的食物,只有鲟鱼的卵才有资格称之为鱼子酱。世界上只有20多种鲟鱼,其中最珍贵、最高质量的鲟鱼卵只有三种。
最昂贵、最稀有的鲟鱼卵是许多厨师眼中的顶级成分,颜色越浅,价格就越贵;其次是奥斯特拉鲟鱼,有坚果香气;最后是闪光鲟鱼,它是最小的鲟鱼卵,但味道很简单。
鱼子酱最受尊敬的是伊朗和俄罗斯里海的鲟鱼鱼子酱。据说一对澳大利亚父子用白鲟鱼卵和22k黄金做了世界上最贵的鱼子酱。挖一勺就意味着你至少要吃4万美元,也就是27万元,几乎比黄金贵几十倍。
即使是普通的白鲟鱼子酱,价格也大多是每公斤5000美元,也就是每公斤至少相当于3.4万元,相当于一个鱼子需要几元左右,这是普通人无法想象的。白鲟鱼子酱之所以如此昂贵,是因为白鲟的数量非常少。据说年产量不到100尾。
而且,由于制作鱼子酱的白鲟至少需要20岁,但其生长周期非常长,速度也很慢,因此白鲟鱼子酱成为一种非常珍贵的食物。
尤其是已经存活到100岁以上的白鲟鱼种子制成的鱼子酱,特别珍贵,可以说相当于海洋中的人参果实,所以价格更贵。
而白鲟鱼子酱的优点是只需要简单的处理,盐放得越少,鱼子酱的质量就越好。
这种标准极其严格的鱼子酱可以成为世界十大顶级食品之一。
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