咸肉菜饭骨头汤是啥教你怎么做的(咸肉菜饭骨头汤怎么样

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培根菜饭骨头汤的做法

一、咸肉菜饭的做法

材料:米饭、腊肉(切丁、泡发沥干)、短腿菜(切碎)、猪油少许、红洋葱半根(切碎)。

练习:

1.电饭锅煮米饭。

2.锅烧热，炒红葱，加少许猪油，炒腊肉，先放肥肉，再放瘦肉，最后放菜关火翻炒几下。蔬菜上了油，但保持半熟。

3.等米饭里的水分基本干了，再加入腊肉和蔬菜继续炖，直到香糯软熟。

二、骨头汤的做法

材料:棒骨1根，杂骨若干，黄豆100g(冷水泡一夜)，葱，姜片，料酒，盐。

练习:

1.冷水，中火，焯水肉和骨头10分钟。把肉和骨头冲洗干净。

2.将肉骨头、冷水、葱姜加入砂锅中，盖紧，大火烧开，期间去除浮沫。

3.加入黄豆，少许料酒，转小火炖2小时。

4.加盐调味，出锅后撒上葱花。精彩阅读:骨头汤8种食物味道不错。

培根菜饭骨头汤简介

腊肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县的家常菜。到了上海，做了一些符合当地口味的改变。菜是矮脚菜，饭是软糯的粳米，腊肉是农民自己腌制的，骨头汤是用黄豆小排熬制的。这是最基本的范式。一顿饭10元左右，饭和汤都可以加半碗。绝对满了。

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