水煮鱼片的家常做法「水煮鱼片的家常做法用什么鱼」

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你是否曾经在家庭聚餐时，被水煮鱼片的鲜美所吸引，却又因为不知道如何制作而感到困扰？

那么，你知道水煮鱼片的家常做法应该选择什么样的鱼吗？是草鱼、鲈鱼还是鲤鱼？或者，你对鱼的选择有着自己独特的见解？

接下来，让我们一起探讨一下这个问题，找出最适合做水煮鱼片的鱼类，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

1.豆芽、凤尾洗净待用，生姜切片，大蒜半切片半切片，葱3切葱花，泡椒切碎，干辣椒切成段；

2.草鱼洗净，沿着鱼的中骨切下鱼。将1勺盐、1克胡椒粉和1勺料酒混合在鱼片中，顺时针搅拌均匀，然后加入1勺淀粉腌制10分钟。锅中倒入适量油，油温烧至60%热，加入几个辣椒段、辣椒炒香，加入豆芽、凤尾炒至断生，加入1勺盐搅拌均匀；

3.将适量油倒入锅中，加入切好的姜蒜片，泡椒炒香，加入30克豆瓣酱炒红油，加入适量水煮沸，加入2勺盐、1克胡椒粉、1勺鸡精、1勺白糖，将腌鱼片放入锅中，倒入盛有豆芽和凤尾的碗中，倒入适量煮熟的原汤；

4.锅内倒入适量油，油温烧至40%，加入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻，倒入鱼片，撒上葱花。

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