红烧羊肉的做法，炖羊肉红烧羊肉的做法

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你是否对红烧羊肉的香气垂涎三尺，却又不知如何下手？别担心，我们就来分享一下红烧羊肉的做法。炖羊肉，看似简单，实则需要一些小技巧。

那么，如何才能炖出色泽红亮，口感鲜美的红烧羊肉呢？让我们一起探索吧！

配料：羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克，大葱半根，肉桂1小块，八角2片，香叶2片，草果1片，花椒5克，干辣椒5片，姜1片，大蒜4片，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺

步骤：

1.羊肉洗净，切成2厘米方块，白萝卜洗净，切成块。葱切刀切片，姜切片。

2.将适量水放入锅中，冷水放入锅中焯水，煮3分钟后盛出待用。

3.锅中加入适量油，油温烧至60%热，加入姜葱蒜炒香，加入羊肉块炒至微焦。

4.加入1勺料酒和1勺豆瓣酱均匀翻炒，加入1勺酱油、1小勺酱油和冰糖均匀翻炒。加入清水不超过羊肉，加入肉桂、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒，用小火炖1小时。

5.放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁干燥，撒上香菜即可。

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