百香果红茶饮料多少钱一瓶(百香果红茶多少钱)
2023-03-20 12:03:43 美食折扣 作者:白小纯
本文主要为大家介绍百香果红茶饮料多少钱一瓶(百香果红茶多少钱一瓶),下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。
芸豆馅——百香果伯爵红茶月饼(冰皮、百香果馅、伯爵红茶馅)
关于芸豆酱:
我没有。;在油炸过程中不加任何糖,为了方便后期的馅料,我可以加入奶酪,焦糖,果酱或巧克力,以创造更多的口味。所以后续调配请把芸豆酱炒到尽可能干(湿度降到最低),可以提前做好,冷藏备用!(温馨提醒,自己炒腰豆沙会有点辛苦。希望家人能帮你一起完成。)
标记:
1.本文使用的模具为:标准63g月饼模具。
2.63g:冰皮填充=63g(相差2g左右)。
基本菜豆
芸豆的量要根据需要泡。我这里有N1个月饼的芸豆酱量。
原料:芸豆1000克,水。
练习:
1.芸豆用足够的水浸泡12小时的状态(最好中途换水,防止味道变坏)
2.用手指搓掉芸豆的皮(泡好后很容易搓)
3.将去皮的芸豆洗净,放入高压锅中加适量水煮至软烂(大概30-50分钟,或者电饭锅也可以)。
4.煮好后过滤掉多余的水,用料理机捣碎。
5.捣碎后的状态是:细、匀、软、略细、略有质感。
6.将水放入大锅内翻炒至风冷后呈如图所示的细碎颗粒状态(尽量翻炒;在大锅里翻炒。我在这里煮的,所以放在小锅里拍照用)
二、【百香果伯爵红茶月饼】可做:63g大小的月饼6个。
原材料:
一个冰皮:糯米粉25g,粘米粉25g,玉米粉15g,糖20g,黄油12.5g(色拉油也可以),百香果汁90ml。
b百香果馅:芸豆酱80g,百香果(带籽果汁)15g,糖粉30g。
c红茶馅:芸豆酱60g,红茶10g,糖粉20g,茶叶少许。
练习:
1.将糯米粉、粘米粉、熟米粉混合过筛到大碗中。
2.将所有粉末充分混合均匀,慢慢加入汁液,慢慢搅拌。
3.加入融化的黄油,慢慢搅拌均匀。
4.锅上放热水,盖上保鲜膜,蒸15-20分钟左右。
5.用勺子搅拌蒸好的冰皮,充分散热。
6.准备好两种馅料的原料。
7.以百香果馅为例。将糖粉、芸豆酱和西番莲果汁(带籽)在一个大碗中混合均匀。
8.分几次做好两种馅料,用保鲜膜包好,放入冰箱备用。
9.蒸熟冷却后的冰皮揉成球,做双馅。
10.把每个分成6份,揉成一团(我这里用了一个)。
11.百香果馅压平,中间薄边缘略厚,包裹着红茶馅。
12.死亡之口的收获球形,或揉圆,直到完全包裹。
13.冰皮压平,中间薄边略厚,包裹双馅。
14.同样,老虎的嘴收紧,完全包裹。
15.在轻抹油的模具中,放入揉好的月饼,轻轻按压。
16.将成型的月饼冷藏并密封。
小贴士:
1.如果冰皮稍湿,加一点炒糯米粉揉一揉(尽量不加)。
2.如果模具的图案朝向光滑的一面,图案会更漂亮。
3.糖的量可以自己调节
百香果是一种有酸味的水果,其中含糖量略有增加,但酸味仍在滴落。
5.红茶:用2g茶包冲泡30ml热水,然后取10g待用。
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