西藏美食探索：十大特色小吃，你尝过几样

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西藏，这片神秘的高原之地，除了壮丽的自然风光和深厚的文化底蕴，还隐藏着哪些令人垂涎欲滴的美食呢？

十大特色小吃，你是否已经一一品尝过？从香辣的青稞酒到醇厚的酥油茶，从鲜美的手抓羊肉到独特的糌粑，这些美食不仅能满足你的味蕾，更能让你深入了解西藏的风土人情。

西藏十大特色美食小吃

1、酥油[西藏拉萨达孜区]

酥油是从牛、羊奶中提炼而来。

传统的做法是：将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子卡赛也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油。

2、白肠[西藏那曲色尼区]

大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。……

3、藏族血肠[西藏阿里措勤县]

藏族血肠，藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。制法1.把最好的羊肉剁碎待用。

2.在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。

3.制法与制香肠同。

4.血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。特点吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

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