你还在一成不变的吃水煮蛋吗？

小伙伴们，天天吃水煮蛋的你，是不是已经吃腻了呢，***小编就给小伙伴们带来吃蛋的新方子：啤酒辣卤蛋，分享给大家，一起吃出不一样的美味。

【啤酒辣卤蛋】

方子都很简单，只要准备好材料，一锅炖就能成。啤酒辣卤蛋这个方子的灵魂，来自我一个朋友。朋友曾经开玩笑说，人家都说酒肉朋友，其实酒和肉真的是朋友，不管是炖肉还是卤菜，加点啤酒，菜就不一样了。

所以这里，我在卤料里加入了一罐啤酒。煸香的香料和啤酒炖煮出香浓的卤汁，再放入鸡蛋煮至收汁，卤汁慢慢渗入鸡蛋里，香辣又够味

【制作方法】

1.新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，水量没过鸡蛋，中火煮开后，继续煮9-10分钟 （划重点：加入少许盐同煮，防止蛋壳破裂）

2.将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻，捞出剥壳

3.剥好的鸡蛋放入老抽滚一下，让卤蛋上色更加均匀

4.干锅小火煸香香料，放入茶袋

5.锅里放入香料袋、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋，倒入啤酒和清水，加入老抽生抽盐冰糖调味煮沸

6.沸腾后转小火煮20分钟，捞出鸡蛋晾凉，再放入卤水加少许冰糖，煮至汤汁浓稠。捞出鸡蛋晾凉再煮沸，使鸡蛋冷热交替，表皮变Q弹糯软。二次煮沸加少许冰糖，有助于卤蛋提亮上色。吃不完的连同汤汁放入冰箱冷藏，浸泡过夜风味更佳。

希望这锅暖呼呼的卤蛋，能俘获你们的胃！